Romige pastaschotel met koolvis en broccoli
met een frisse salade van tomaat en veldsla
De koolvis in jouw box is met hengel en lijn gevangen in de koude wateren rond IJsland. Deze vangstmethode zorgt voor minimale bijvangst. Vandaar ook dat deze vis het MSC-keurmerk heeft.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
½ stuk(s)
Ui
1 stuk(s)
Knoflookteen
100 gram
Broccoli
1 stuk(s)
Tomaat
90 gram
Penne
1 stuk(s)
Koolvis
75 ml
Slagroom
(Bevat Melk (inclusief lactose))
10 snufje
Nootmuskaat
40 gram
Geraspte belegen kaas
30 gram
Veldsla
Zelf toevoegen
½ el
Extra vierge olijfolie
½ el
Witte balsamicoazijn
½ el
[Plantaardige] roomboter
naar smaak
Peper en zout
1 tl
Mosterd
½ stuk(s)
Zoutarm visbouillonblokje
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
Verwarm de oven voor op 200 graden. Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de penne. Snipper de ui, pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de bloem van de broccoli in kleine roosjes en de steel in blokjes. Snijd 1/2 tomaat per persoon in plakken.
Kook de penne 10 - 12 minuten in de pan met deksel. Kook de broccoli de laatste 2 - 4 minuten mee.
Tip: Broccoli wordt niet voor niets gezien als een supergroente. Het is rijk aan onder andere vitamine B, C en E, én calcium, kalium en ijzer.
Verhit 1/2 el boter per persoon in een hapjespan. Bak de knoflook en de ui 2 - 3 minuten aan. Snijd ondertussen de koolvishaasjes in stukjes van 2 cm en breng op smaak met peper en zout. Voeg de slagroom en 1/2 bouillonblokje per persoon toe aan de hapjespan en verhit nog 1 - 2 minuten. Rasp ondertussen met een fijne rasp een mespuntje nootmuskaat per persoon.
Voeg de koolvis, penne, broccoli en de helft van de geraspte belegen kaas toe aan de hapjespan met slagroom. Voeg de nootmuskaat toe, meng alles door elkaar en breng op smaak met peper en zout. Schep het pastamengsel in een ovenschaal en dek af met de plakjes tomaat en de rest van de belegen kaas. Bak 10 - 12 minuten in de oven of tot er een goudbruin korstje op zit.
Tip: Dit gerecht bevat veel calorieën. Let jij op je calorie-inname? Gebruik dan de helft van de kaas. Dat is per persoon 10 gram in de saus en 10 gram over het gerecht. Je kunt ook 20 gram per persoon in de saus verwerken en de garnering achterwege laten.
Snijd ondertussen de rest van de tomaat in blokjes. Maak in een saladekom een dressing van per persoon: 1/2 el extra vierge olijfolie, 1/2 el witte balsamicoazijn en 1 tl mosterd. Breng de dressing op smaak met peper en zout. Meng de veldsla en de tomatenblokjes met de dressing
Verdeel de pastaschotel over de borden en serveer de frisse salade erbij.
