Salade met varkensworstjes, gebakken appel en blauwe kaas
met botersla, komkommer en knoflook-ciabatta
Wist je dat ze in Denemarken ook blauwe kaas maken? Danablu heeft zelfs een beschermde status en mag enkel in Denemarken gemaakt worden van Deense koemelk. Onze caloriebewuste recepten bevatten meer dan 250 g groenten en minder dan 700 calorieën
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
½ bosje(s)
Radijs
½ stuk(s)
[Mini-]komkommer
½ stuk(s)
Appel
1 stuk(s)
Knoflookteen
25 gram
Blauwekaasblokjes
(Bevat Melk (inclusief lactose))
¼ head
Botersla
½ stuk(s)
Volkoren ciabatta
(Bevat Gerst, Haver, Rogge, Sesamzaad, Soja, Tarwe Kan bevatten Eieren, Gluten, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Noten)
2 stuk(s)
Varkensworstjes met zeezout en zwarte peper
(Kan bevatten Soja, Gluten, Eieren, Mosterd, Selderij)
Zelf toevoegen
1 el
[Plantaardige] roomboter
½ el
Olijfolie
1 el
Zwarte balsamicoazijn
½ el
Suiker
naar smaak
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
Verwarm de oven voor op 200 graden. Verwijder het blad van de radijs en snijd de radijs in dunne plakken. Snijd de komkommer in plakjes. Leg de plakjes komkommer en radijs alvast in een saladekom. Halveer de appel, verwijder het klokhuis en snijd de appel met schil in parten. Pers de knoflook of snijd fijn.
Verhit ondertussen 1/2 el boter per persoon in een koekenpan met deksel op middelhoog vuur. Bak de varkensworstjes in 2 - 3 minuten rondom bruin. Verlaag het vuur en bak, afgedekt, 4 - 6 minuten. Keer af en toe om.
Snijd het bruine broodje in sneetjes. Meng in een kleine kom 1/2 el olijfolie en de knoflook tot een knoflookolie. Breng op smaak met peper en zout. Besprenkel de sneetjes brood met de knoflookolie. Leg het brood op een bakplaat met bakpapier en bak 2 - 3 minuten in de oven of totdat ze goudbruin kleuren.
Smelt ondertussen 1/2 el roomboter per persoon in dezelfde koekenpan en bak de partjes appel 6 – 8 minuten op middelhoog vuur, of tot de buitenkant begint te kleuren. Voeg 1/2 el suiker per persoon toe en laat het geheel 1 - 2 minuten karameliseren. Blus af met 1/2 el zwarte balsamicoazijn per persoon, kook de balsamico nog 1 - 2 minuten in. Zet het vuur uit en laat staan tot gebruik.
Scheur de bladen van de botersla grof en voeg toe aan de saladekom met de komkommer- en radijsplakjes. Voeg 1/2 el zwarte balsamico azijn per persoon en voeg eventueel een scheutje extra vierge olijfolie toe. Breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de salade over de borden en garneer met de blauwe kaas. Leg de wortjes ernaast en verdeel de appel inclusief saus erover. Serveer het geroosterde brood ernaast.
Tip: Wist je dat elke portie meer dan 300 gram groente bevat? Dat maakt deze maaltijd rijk aan vitaminen, mineralen en vezels. Verder voeg je maar weinig zout toe, wat deze maaltijd helemaal in balans houdt!
