Simple Pancakes
with blueberries and Greek yogurt | 2 servings
Labels:
Recept
Allergenen :
Tarwe
•Melk (inclusief lactose)
•Eieren
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Bereidingstijd30 minuten
oventijd30 minuten
NiveauMakkelijk
Ingredienten
/ Voor 2 personen
200 gram
Tarwebloem
(Bevat Tarwe Kan bevatten Gluten)
200 ml
Biologische boeren karnemelk
(Bevat Melk (inclusief lactose))
8 gram
Bakpoeder
(Bevat Tarwe Kan bevatten Eieren, Gluten, Lupine, Melk (inclusief lactose), Soja)
125 gram
Blauwe bessen
150 gram
Biologische yoghurt Griekse stijl
(Bevat Melk (inclusief lactose))
2 stuk(s)
Ei
(Bevat Eieren)
Zelf toevoegen
1 el
Suiker
¼ tl
Zout
½ el
Zonnebloemolie
naar smaak
Honing [of plantaardig alternatief]
Voedingswaarden
Energie (kJ)2655 kJ
Energie (kcal)635 kcal
Vetten18.2 g
waarvan verzadigd7.1 g
Koolhydraten91.1 g
waarvan suikers20 g
Vezels5.6 g
Eiwitten27.2 g
Zout2.7 g
Benodigdheden
•Koekenpan
•Aluminiumfolie
Instructies
1
- Beat the eggs in a bowl.
- Add the buttermilk to the eggs, then whisk together until light and fluffy (see Tip).
- Weigh out 150g flour, then transfer to a bowl and add the salt, sugar and half a sachet of baking powder.
- Fold the egg and buttermilk mixture into the flour with a spatula.
Tip: the egg mixture is ready when you can see lots of air bubbles.
2
- Heat the sunflower oil in a frying pan over medium-high heat.
- Pour a ladle full of batter into the pan. Fry the pancake for about 2 minutes on each side.
- Remove from the pan and cover with aluminium foil to keep warm.
- Repeat these steps until you've used all of the batter, adding a little bit of sunflower oil in between each pancake if the pan dries out.
3
- Add the blueberries to a bowl.
- Add the Greek yogurt to a bowl.
4
- Stack the pancakes on plates.
- Garnish with blueberries and a dollop of Greek yogurt.
- Drizzle with honey to taste.
