Pulled chicken taco's met kimchi-aardappelen
topBannerName Desktop
topBannerName Tablet
topBannerName Mobile
Pulled chicken taco's met kimchi-aardappelen

Pulled chicken taco's met kimchi-aardappelen

met avocado, sesam-koolsla en cheddar

Kimchisaus is een pittige, scherpe saus geïnspireerd op Koreaanse kimchi, gemaakt met gefermenteerde chili, knoflook en gember. Het voegt een pittige smaak toe aan roerbakgerechten, marinades en dipsauzen.

Allergenen :
Sesamzaad
Tarwe
Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd45 minuten
oventijd45 minuten
NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

100 gram

Pulled chicken

5 ml

Sesamolie

(Bevat Sesamzaad)

5 gram

Verse koriander

(Kan bevatten Selderij)

½ stuk(s)

Avocado

3 stuk(s)

Mini-tortilla's

(Bevat Tarwe Kan bevatten Soja, Mosterd)

½ stuk(s)

Limoen

200 gram

Aardappelen

½ bosje(s)

Bosui

20 gram

Kimchisaus

100 gram

Rodekool, wittekool en wortel

½ stuk(s)

Knoflookteen

25 gram

Geraspte cheddar

(Bevat Melk (inclusief lactose))

Zelf toevoegen

1 tl

Suiker

1 el

Zonnebloemolie

1 el

Wittewijnazijn

2 el

[Plantaardige] mayonaise

30 ml

Water

naar smaak

Peper en zout

sideBannerName

Voedingswaarden

Energie (kJ)5236 kJ
Energie (kcal)1251 kcal
Vetten78.7 g
waarvan verzadigd16.1 g
Koolhydraten93 g
waarvan suikers15.6 g
Vezels15.8 g
Eiwitten40.4 g
Zout3.7 g

Benodigdheden

Bakplaat met bakpapier
Saladekom
Kleine kom
Koekenpan
Aluminiumfolie

Instructies

Aardappelen bakken
1

Verwarm de oven voor op 200 graden. Was of schil de aardappelen en snijd in partjes. Verdeel de aardappelpartjes over een bakplaat met bakpapier en besprenkel met de helft van de zonnebloemolie. Breng op smaak met peper en zout. Bak de aardappelen 30 - 35 minuten in de oven.

Koolsla maken
2

Meng ondertussen in een saladekom de rodekool, wittekool en wortel met de sesamolie, wittewijnazijn en suiker. Snijd de koriander fijn en voeg de helft van de koriander toe aan de kom. Breng op smaak met peper en zout, meng goed door en bewaar apart.

Weetje: Wist je dat rodekool in vergelijking met veel andere groenten hoog scoort op gebied van calcium, vezels en vitamine C?

Toppings bereiden
3

Halveer de avocado en verwijder de pit en schil. Snijd het vruchtvlees in plakken. Rasp de schil van de helft van de limoen met een fijne rasp. Pers de helft van de limoen uit. Meng in een kleine kom de mayonaise met per persoon: 1 tl limoensap en 1/2 tl limoenrasp. Snijd de overige limoen in partjes.

Pulled chicken bereiden
4

Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de bosui in fijne ringen. Bewaar het groene gedeelte apart ter garnering. Haal de pulled chicken uit de verpakking en trek uit elkaar in kleine stukjes. Verhit de overige zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Fruit het witte gedeelte van de bosui 1 - 2 minuten. Voeg de pulled chicken, de knoflook en de aangegeven hoeveelheid water toe. Bak 4 - 6 minuten op middelhoog vuur. 

Afmaken
5

Verpak de tortilla's in aluminiumfolie en verwarm 3 - 4 minuten in de oven. Haal de aardappelpartjes uit de oven en voeg leg op een serveerschaal. Meng in een kleine kom de kimchisaus (let op: pittig! Gebruik naar smaak) met de helft van de limoenmayonaise en breng op smaak met peper en zout. Besprenkel de aardappelpartjes met de kimchimayonaise en garneer met het groene gedeelte van de bosui.

Serveren
6

Zet de tortilla's op tafel. Serveer de koriander, de overige limoenmayonaise, de pulled chicken, de avocado, de geraspte cheddar, de koolsla en de limoenpartjes allemaal in aparte kommetjes. Laat iedereen zelf de taco's vullen. Serveer met de kimchi-aardappelen ernaast.