Spaanse tapas
met albondigas, gebakken aardappeltjes en knoflookgarnalen
Het woord albondiga is een Spaanse verbastering van het Arabische al-bunduq, wat hazelnoot betekent.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
5 gram
Verse bladpeterselie
(Kan bevatten Selderij)
½ stuk(s)
Ui
200 gram
Aardappelen
1.5 tl
Paprikapoeder
10 gram
Panko paneermeel
(Bevat Tarwe)
0.16 zakje(s)
Midden-Oosterse kruidenmix
½ pak(ken)
Tomatenblokjes met knoflook en ui
1 stuk(s)
Groene paprika
60 gram
Garnalen
(Bevat Schaaldieren)
¼ stuk(s)
Cantaloupemeloen
25 gram
Coburgerham
½ stuk(s)
Vleestomaat
½ stuk(s)
Bruin tarwebroodje
¼ stuk(s)
Citroen
½ stuk(s)
Knoflookteen
100 gram
Gemengd gekruid gehakt
(Kan bevatten Selderij, Soja, Gluten, Eieren, Mosterd)
Zelf toevoegen
2.5 el
Olijfolie
1 el
[Plantaardige] mayonaise
1 tl
Mosterd
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Snijd de bladpeterselie fijn. Snipper de ui heel fijn. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Was de aardappelen grondig en snijd in blokjes van 1 cm.
- Meng in een kom de aardappelblokjes met 1/2 el olijfolie per persoon, het paprikapoeder en peper en zout naar smaak. Leg op een bakplaat met bakpapier en rooster 25 - 35 minuten in de oven.
- Meng in een kom de panko, de Midden-Oosterse kruidenmix, het gehakt, 1 tl mosterd per persoon en de helft van de gesnipperde ui en maak er 4 gehaktballetjes per persoon van.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan met deksel en bak de gehaktballetjes in 3 - 4 minuten rondom bruin.
- Voeg de tomatenblokjes en de overige gesnipperde ui toe. Breng op smaak met peper en zout. Zet het vuur laag en laat, afgedekt, 14 - 16 minuten stoven.
- Snijd de groene paprika in stukken van 4 cm breed. Meng de groene paprika in dezelfde kom als de aardappelblokjes met 1/2 el olijfolie per persoon.
- Verdeel de groene-paprikastukken over een tweede bakplaat met bakpapier.
- Rooster 20 minuten met de aardappelen mee in de oven.
- Meng in een kom de knoflook, de helft van de bladpeterselie en 1 el olijfolie per persoon. Voeg de garnalen toe en meng goed door.
- Snijd de meloen in partjes, verwijder de zaadjes en snijd de schil eraf. Leg de partjes op een schaal en verdeel de ham erover.
- Halveer de vleestomaat en rasp het vruchtvlees met een grove rasp.
- Snijd het broodje door de helft en besprenkel beide kanten met zout en olijfolie naar smaak.
- Bak 3 - 4 minuten in de oven. Haal het broodje uit de oven en besmeer met het vruchtvlees van de vleestomaat.
- Verhit een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak, wanneer de pan goed heet is, de knoflookgarnalen 2 - 4 minuten, of tot ze roze zijn gekleurd.
- Leg ze vervolgens in een kleine kom, schenk het bakvet eroverheen en garneer met de overige bladpeterselie.
- Serveer de gebakken aardappelen met de mayonaise, de geroosterde groene paprika, de pan con tomate en de albondigas in mooie schaaltjes.
- Zet alles samen met de garnalen in tapas-stijl op tafel.
- Snijd tenslotte de citroen in partjes en serveer deze erbij.
¡Buen provecho!
