Vegetarische schnitzel met bieslookroomsaus
met gebakken krieltjes en salade
De vegetarische schnitzel is gemaakt van tuinbonen en gekruid met witte peper, paprika en foelie. Een goede bron van ijzer, vitamine B1, eiwitten én vezels.
Labels:
Veggie
•Familie
Allergenen :
Melk (inclusief lactose)
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Bereidingstijd25 minuten
oventijd25 minuten
NiveauGemiddeld
Ingredienten
Hoeveelheden
200 gram
Voorgekookte halve kriel met schil
1 stuk(s)
Vegetarische schnitzel
⅓ stuk(s)
[Mini-]komkommer
1 stuk(s)
Tomaat
50 ml
Kookroom
(Bevat Melk (inclusief lactose))
5 gram
Verse bieslook
20 gram
Veldsla
Zelf toevoegen
1 el
[Plantaardige] roomboter
1 tl
Honing [of plantaardig alternatief]
½ el
Extra vierge olijfolie
½ el
Wittewijnazijn
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kcal)539 kcal
Energie (kJ)2253 kJ
Vetten40 g
waarvan verzadigd15.3 g
Koolhydraten25.4 g
waarvan suikers10.3 g
Vezels4.7 g
Eiwitten17 g
Zout1.1 g
Benodigdheden
•Koekenpan met deksel
•Koekenpan
•Saladekom
Instructies
1
- Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan met deksel op middelhoog vuur.
- Bak de voorgekookte krieltjes, afgedekt, 15 - 20 minuten.
- Haal de laatste 5 minuten het deksel van de pan en breng op smaak met peper en zout.
2
- Halveer de komkommer in de lengte en snijd in halve maantjes. Snijd de tomaat in blokjes. Snijd de bieslook fijn.
- Maak in een saladekom een dressing van per persoon: 1/2 el wittewijnazijn, 1/2 el extra vierge olijfolie, 1 tl honing, peper en zout.
- Verhit ondertussen 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak, zodra de pan goed heet is, de schnitzel 3 - 4 minuten per kant, of tot de schnitzel goudbruin is.
3
- Verhit ondertussen in een andere koekenpan de kookroom. Laat 3 - 4 minuten op laag vuur inkoken. Breng op smaak met peper.
- Roer vlak voor serveren de bieslook door de saus.
4
- Voeg de komkommer, tomaat en veldsla toe aan de dressing en schep om.
- Verdeel de vegetarische schnitzel, de krieltjes en de salade over de borden. Serveer de bieslookroomsaus over de vegetarische schnitzel.
