Vegetarische schnitzel met gomasiobroccoli
met romige aardappelsalade en augurken
Je brengt de broccoli op smaak met gomasio-kruidenmix - een smaakmaker op basis van sesamzaad en tuinkruiden.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
25 gram
Gesneden augurken
250 gram
Aardappelen
200 gram
Broccoli
½ stuk(s)
Ui
½ zakje(s)
Gomasio-tuinkruidenmix
(Bevat Sesamzaad, Selderij)
1 stuk(s)
Plantaardige schnitzel met cornflakes
(Bevat Soja, Tarwe, Gerst, Gluten Kan bevatten Mosterd)
Zelf toevoegen
2 el
[Plantaardige] mayonaise
1 el
[Plantaardige] roomboter
1 tl
Mosterd
50 ml
Water
naar smaak
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
- Was of schil de aardappelen en snijd in grove stukken.
- Voeg de aardappelen, de aangegeven hoeveelheid water en een snuf zout toe aan een pan met deksel.
- Breng afgedekt aan de kook en laat 12 - 14 minuten zachtjes koken.
- Giet de aardappelen af en leg terug in de pan. Voeg de helft van de roomboter toe en bak 2 - 3 minuten op middelhoog vuur.
- Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan.
- Snijd de bloem van de broccoli in roosjes en snijd de steel in blokjes.
- Kook de broccoli 5 - 7 minuten. Giet daarna af en laat uitstomen.
- Snipper ondertussen de ui fijn.
Weetje: Broccoli wordt beschouwd als een superfood, en daar is een goede reden voor - het bevat niet alleen veel vitamine B, C en E, maar is ook een geweldige bron van calcium, kalium en ijzer.
- Verhit de overige roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Gebruik eventueel meerdere koekenpannen als je voor veel mensen kookt.
- Bak, wanneer de roomboter goed heet is, de schnitzel 3 - 4 minuten per kant, of tot hij goudbruin kleurt.
- Meng in een saladekom de aardappelen met de mayonaise, mosterd, ui en augurken. Breng op smaak met peper en zout.
- Meng de broccoli met de gomasio-tuinkruidenmix. Breng op smaak met extra vierge olijfolie, peper en zout.
- Serveer de schnitzel met de broccoli en de aardappelsalade.
