Verse pappardelle met gebakken kabeljauw
met romige prei-spinaziesaus, bieslook en citroen
Speciaal ingrediënt in je box! De pappardelle komt van De Pastafabriek, een Italiaans familiebedrijf waar iedereen met passie en liefde de verse pasta maakt.
Allergenen :
Eieren
•Tarwe
•Vis
•Melk (inclusief lactose)
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Bereidingstijd20 minuten
oventijd20 minuten
NiveauGemiddeld
Ingredienten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Prei
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Knoflookteen
125 gram
Verse pappardelle
(Bevat Eieren, Tarwe)
100 ml
Slagroom
50 gram
Spinazie
1 stuk(s)
Kabeljauwfilet
(Bevat Vis)
15 gram
Geraspte Italiaanse kaas
(Bevat Melk (inclusief lactose))
½ stuk(s)
Citroen
2.5 gram
Verse dille & bieslook
Zelf toevoegen
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
½ el
Olijfolie
½ el
[Plantaardige] roomboter
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)2860 kJ
Energie (kcal)684 kcal
Vetten19.4 g
waarvan verzadigd7.9 g
Koolhydraten83.4 g
waarvan suikers9 g
Vezels8.5 g
Eiwitten41.5 g
Zout1.4 g
Benodigdheden
•Pan
•Vergiet
•Hapjespan met deksel
•Koekenpan
Instructies
1
- Breng ruim water met een flinke snuf zout aan de kook in een pan voor de verse pappardelle (zie Tip).
- Snijd de prei in dunne ringen en snipper de ui.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
Tip: Bewaar de pasta in de koelkast tot het moment dat je hem gaat koken. Zo voorkom je dat hij al opwarmt en gaat plakken.
2
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan met deksel op hoog vuur. Bak de knoflook, ui en prei 4 - 5 minuten. Blijf goed roeren.
- Kook de pappardelle 4 - 6 minuten in de pan. Giet af en laat uitstomen.
- Voeg de slagroom toe aan de prei en verkruimel 1/4 bouillonblokje per persoon boven de pan. Dek af en laat 5 - 7 minuten op laag vuur stoven. Voeg de laatste 2 minuten de spinazie toe en dek opnieuw af.
3
- Verhit ondertussen 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de kabeljauw 1 - 2 minuten per kant. Breng op smaak met peper en zout.
- Roer de helft van de kaas door de roomsaus en verhit nog 2 - 3 minuten verder.
- Snijd de citroen in partjes en knijp 1/4 citroen per persoon uit boven de saus. Breng flink op smaak met peper en zout.
4
- Snijd de verse kruiden fijn.
- Verdeel de pasta over de borden en schep de prei-spinaziesaus erover.
- Leg de vis op de pasta.
- Garneer met de bieslook en dille, de overige kaas en de eventueel overige citroenpartjes.
