Vietnamese springrolls met garnalen
met Nước chấm-dressing
Allergenen :
Schaaldieren
•Vis
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Bereidingstijd20 minuten
oventijd20 minuten
NiveauMakkelijk
Ingredienten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Rijstpapier
120 gram
Garnalen
(Bevat Schaaldieren)
100 gram
Rodekool, wittekool en wortel
10 gram
Verse koriander en munt
½ stuk(s)
[Mini-]komkommer
½ stuk(s)
Mango
10 gram
Mix van verse gember, knoflook en rode peper
10 ml
Vissaus
(Bevat Vis)
½ stuk(s)
Avocado
Zelf toevoegen
2 el
Wittewijnazijn
½ el
Zonnebloemolie
1.5 el
Suiker
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)2559 kJ
Energie (kcal)612 kcal
Vetten20.2 g
waarvan verzadigd2.5 g
Koolhydraten79 g
waarvan suikers36 g
Vezels8.7 g
Eiwitten23.5 g
Zout5 g
Benodigdheden
•Kom
•Koekenpan
•Kleine kom
•Diep bord
Instructies
1
- Meng in een kom per persoon: 1 el wittewijnazijn, 1/2 el suiker en een snuf zout. Meng de rodekool, wittekool en wortel erdoor en zet apart. Schep regelmatig om, zodat de smaken goed intrekken.
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de helft van de gember, rode peper, knoflookmix en de garnalen toe en bak 2 - 3 minuten. Beng op smaak met peper en zout.
2
- Meng in een kleine kom de overige knoflook, gember, rode pepermix met per persoon: 1 el suiker, 1 el wittewijnazijn, 1 1/2 tl vissaus en 30 ml water. Meng goed.
3
- Snijd ondertussen de komkommer in staafjes van ongeveer 5 cm lang.
- Snijd de verse kruiden fijn.
- Schil de mango en snijd het vruchtvlees in plakjes.
- Halveer de avocado en verwijder de pit en schil. Snijd het vruchtvlees in plakken.
Weetje: Avocado is rijk aan plantaardige onverzadigde vetten. Het eten van deze vrucht heeft hierdoor een positief effect op je cholesterolgehalte en helpt je hart en bloedvaten gezond te houden.
4
- Serveer alle ingredienten in kommetjes op tafel.
- Vul een grote kom of diep bord met lauwwarm water. Wel de rijstvellen 1 voor 1 5 tot 10 seconden in het water. Leg daarna direct het vel op een plat bord om te beleggen.
- Leg eerst de garnalen op het midden van het rijstvel. Leg daarop wat van de avocado, koolmix, mango, komkommerstaafjes en verse kruiden.
- Vouw de onderkant over de vulling heen, vouw de zijkanten dicht en rol op. Serveer met de Nước chấm-dressing.
