Visburger met mushy peas
met zelfgemaakte ravigottesaus
Mushy peas is een typisch Brits bijgerecht dat vaak gegeten wordt met Fish en Chips. Supermakkelijk en superlekker!
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
250 gram
Aardappelen
100 gram
Doperwten in blik
¼ stuk(s)
Citroen
5 gram
Kappertjes
50 gram
Mayonaise
(Bevat Mosterd, Eieren)
5 gram
Verse bladpeterselie en bieslook
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Knoflookteen
1 stuk(s)
Meergranenvisburger
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
1 tl
Mosterd
1 el
[Plantaardige] roomboter
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
Verwarm de oven voor op 220 graden. Was of schil de aardappelen en snijd in partjes van 1/2 - 1 cm. Meng in een kom de partjes met 1/2 el olijfolie per persoon, peper en zout (zie Tip). Verdeel de partjes over een bakplaat met bakpapier. Bak 30 – 35 minuten in de oven, of tot ze goudbruin kleuren. Schep halverwege om.
Tip: Om afwas te besparen kun je de aardappelen ook direct op de bakplaat met bakpapier mengen met olijfolie, peper en zout.
Snijd de citroen in 8 partjes. Hak de kappertjes, peterselie en bieslook fijn. Laat de doperwten uitlekken. Weeg indien nodig af. Snipper de ui fijn.
Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de visburger 3 minuten per kant. De visburger is klaar als hij een goudbruin korstje heeft.
Pers de knoflook of snijd fijn. Verhit 1/2 el roomboter in een andere koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook, erwten en de helft van de ui toe en roerbak 2 - 3 minuten. Haal van het vuur en plet de erwten voorzichtig met een aardappelstamper of de achterkant van een vork. Pers 1 citroenpartje per persoon uit over de erwten en breng op smaak met peper en zout.
Meng in een kleine kom de mayonaise, mosterd, kappertjes, de verse kruiden, de overige ui en het sap van 1 citroenpartje per persoon. Breng de ravigottesaus op smaak met peper en zout.
Verdeel de aardappelen, erwten en visburger over de borden. Serveer met de ravigottesaus en 1 citroenpartje per persoon.
