Wortel-pompoenburger op een maanzaadbroodje
met paprika-aardappelen en aioli
.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
1 stuk(s)
Knoflookteen
150 gram
Aardappelen
0.99 tl
Paprikapoeder
1 stuk(s)
Ui
1 stuk(s)
Maanzaadbroodje
1 stuk(s)
Tomaat
1 stuk(s)
Wortel-pompoenburger
5 gram
Zonnebloempitten
25 gram
Aioli
15 gram
Geraspte cheddar
Zelf toevoegen
1.5 el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
1 tl
Bruine basterdsuiker
½ el
[Plantaardige] roomboter
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
Verwarm de oven voor op 200 graden. Pers de knoflook of snijd fijn. Was de aardappelen en snijd in blokjes van 1-2 cm. Verdeel de aardappelen over een bakplaat met bakpapier en schep om met de knoflook, 1 el olijfolie per persoon, het paprikapoeder, peper en zout. Bak de aardappelen 25 - 30 minuten in de oven. Zorg dat er nog ruimte is in de oven voor het broodje.
Snijd de rode ui in halve ringen. Verhit een flinke snuf zout en de rode ui in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak 2-3 minuten. Voeg de bruine suiker en 1/2 el roomboter per persoon toe, roer goed door en laat de rode ui op middellaag vuur 10 minuten zacht worden. Schep regelmatig om. Houd op laag vuur warm tot serveren.
Bak het broodje 6 - 8 minuten mee met de aardappelen.
Snijd ondertussen de tomaat in blokjes. Meng in een kom per peroon 1 tl balsamicoazijn met 1 tl extra vierge olijfolie per persoon, peper en zout. Voeg de tomatenblokjes toe en meng goed.
Verhit 1/2 el roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de wortelpompoenburger 2 - 3 minuten per kant. Voeg wanneer je de burger omkeert ook de zonnebloempitten toe aan de pan.
Snijd het broodje open, smeer in met de helft van de aioli, leg de wortelpompoenburger erop en leg daarop de gekaramelliseerde rode ui en de geraspte cheddar. Serveer de aardappelen, de overige aioli en tomatensalade ernaast.
