Zeebaars met romige citroen linguine
met haricots verts en amandelen
Allergenen :
Vis
•Melk (inclusief lactose)
•Amandelnoten
•Pinda's
•Tarwe
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Bereidingstijd1 uur
oventijd25 minuten
NiveauMakkelijk
Ingredienten
Hoeveelheden
120 gram
Zeebaarsfilet
(Bevat Vis)
1 stuk(s)
Sjalot
40 ml
Visfond
½ stuk(s)
Citroen
75 gram
Kookroom
(Bevat Melk (inclusief lactose))
½ takje(s)
Verse rozemarijn
½ zakje(s)
Italiaanse kruiden
150 gram
Haricots verts
10 gram
Gezouten amandelen
(Bevat Amandelnoten, Pinda's Kan bevatten Noten, Sesamzaad)
90 gram
Linguine
(Bevat Tarwe Kan bevatten Lupine, Eieren, Mosterd, Soja)
Voedingswaarden
Energie (kJ)3209 kJ
Energie (kcal)767 kcal
Vetten25.8 g
waarvan verzadigd10.5 g
Koolhydraten83.7 g
waarvan suikers13.5 g
Vezels7.1 g
Eiwitten46.6 g
Zout0.3 g
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 220 graden.
- Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan voor de spaghetti. Kook de linguine 10 - 12 minuten en giet daarna af (zie Tip).
- Snijd de sjalot in dunne halve maantjes.
- Rasp per persoon 1/2 tl citroenrasp en snijd de citroen in plakjes.
Tip: Bewaar eventueel wat van het kookvocht om later toe te voegen aan de pastasaus. Handig als de saus wat te veel inkookt.
2
- Wrijf de vis in met persoon 1/2 el olijfolie, peper en zout.
- Leg de helft van de sjalot, de verse rozemarijn en per persoon 2 citroenplakjes in een ovenschaal. Giet de visfond erover.
- Leg de vis, met huid naar boven, op de citroenplakjes.
- Bak de vis 15 minuten in de oven.
3
- Verwijder de steelaanzet van de haricots verts.
- Verhit per persoon 1/2 el boter in een ruime koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de overige sjalot en haricots verts toe en bak 5 - 7 minuten knapperig. Breng op smaak met peper en zout.
- Verhit ondertussen een hapjespan zonder olie op laag vuur. Voeg de slagroom, het kookvocht van de vis en de Italiaanse kruiden toe aan een hapjespan en laat 2 -3 minuten inkoken op laag vuur (zie Tip).
Tip: voeg eventueel wat kookvocht van de pasta toe als de saus te veel inkookt.
4
- Hak de amandelen grof.
- Meng de linguine en citroenrasp door de saus. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de spaghetti en haricots verts over de borden. Leg de vis schuin over de linguine.
- Garneer met de amandelen.
