Aziatisch gemarineerde garnalen
Met gember, gebakken noedels en Chinese kool
Vandaag gebruik je twee gefermenteerde Aziatische smaakmakers: sojasaus en vissaus. De eerste wordt gemaakt van sojabonen en geroosterde granen en de tweede van gefermenteerde vis, meestal ansjovis of inktvis. Schrik niet van de sterke geur van de vissaus, eenmaal verwerkt in het gerecht geeft het een aangename hartige smaak.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
½ stuk(s)
Rode peper
2 cm
Verse gember
1 stuk(s)
Knoflookteen
20 ml
Sojasaus
(Bevat Gluten, Soja)
10 ml
Vissaus
(Bevat Vis)
80 gram
Garnalen
(Bevat Schaaldieren)
100 gram
Noedels
(Bevat Gluten)
⅓ head
Chinese kool
60 gram
Champignons
2.5 gram
Verse koriander
(Kan bevatten Selderij)
Zelf toevoegen
¾ tl
Honing
1.5 el
Zonnebloemolie
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd de rode peper fijn. Schil de gember en snijd of rasp fijn. Pers de knoflook of snijd fijn.
Meng in een kom de helft van de rode peper, de helft van de knoflook en de gember met de sojasaus, vissaus en honing. Dep de garnalen droog met keukenpapier en leg ze in de marinade. Laat minimaal 10 minuten marineren Schep af en toe om zodat de smaken goed kunnen intrekken.
Breng ondertussen ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de noedels en kook de noedels 3 – 4 minuten. Giet af en koel de noedels met koud water. Laat uitlekken. De noedels mogen afkoelen. Snijd de Chinese kool in dunne repen. Maak de champignons schoon met keukenpapier en snijd in kwarten. Hak de verse koriander grof.
Verhit de helft van de zonnebloemolie in een wok op middelhoog vuur en fruit de overige rode peper en de overige knoflook 2 – 3 minuten. Voeg de Chinese kool en de champignons toe en bak 4 – 5 minuten. Voeg de noedels toe aan de wok en bak 2 – 3 minuten. Breng op smaak met peper en zout. Voeg eventueel extra olie toe wanneer de noedels aanbakken.
Verhit ondertussen de overige zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Schep de garnalen uit de marinade (laat de marinade in de kom!) en bak 2 – 3 minuten, of tot de garnalen gaar zijn. Blus ondertussen de noedels met groenten af met de marinade.
Verdeel de noedels met groenten en marinade over kommen. Schep de garnalen erop en garneer met verse koriander.
