Beef teriyaki met noedels
met wortel, prei en zoetzure komkommer
Teriyakisaus komt van de gelijknamige Japanse kooktechniek waarbij vlees of vis een glimmend (teri) glazuurlaagje krijgt en op een hete plaat wordt gegrild (yaki).
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
100 gram
Biefstukreepjes
15 gram
Teriyakisaus
(Bevat Soja, Tarwe)
½ zakje(s)
Zoete Aziatische saus
(Bevat Soja, Tarwe)
½ stuk(s)
Komkommer
200 gram
Groentemix: paprika, prei, wortel en kool
(Kan bevatten Selderij)
10 gram
Mix van verse gember, knoflook en rode peper
50 gram
Mie noedels
(Bevat Tarwe)
Zelf toevoegen
1 tl
Suiker
1 el
Zonnebloemolie
1.25 el
Wittewijnazijn
naar smaak
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
- Meng in een kom de teriyakisaus met de mix van gember, knoflook en peper (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en 1/4 tl wittewijnazijn per persoon. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de biefstukreepjes toe aan de kom, meng goed door en laat het vlees marineren.
- Snijd de komkommer in dunne plakjes. Voeg toe aan een kom en meng met de suiker en overige wittewijnazijn. Voeg een snufje zout toe, meng goed en bewaar apart.
- Kook ruim water in een pan en kook de noedels 3 - 4 minuten, giet af en laat uitstomen.
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een wok of hapjespan op middelhoog vuur.
- Bak de groentemix 6 - 8 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Wacht tot de pan goed heet is en bak de biefstukreepjes met de teriyaki-marinade in 1 minuut rondom bruin (zie Tip). De biefstukreepjes mogen nog rosé zijn vanbinnen.
- Voeg de noedels toe aan de groenten, roer de zoete Aziatische saus erdoorheen en bak nog 1 minuut. Besprenkel met extra vierge olijfolie naar smaak.
Tip: Bak de biefstukreepjes eventueel langer of korter, afhankelijk van hoe je je biefstuk het liefst eet.
- Verdeel de noedels met de groenten over de borden en leg de biefstukreepjes erop.
- Serveer de zoetzure komkommer ernaast.
Weetje: Volkoren granen bevatten in vergelijking met witte graanproducten niet alleen meer vezels, maar ook 3 tot 5 keer meer vitaminen en mineralen zoals kalium, magnesium, ijzer, en vitamine B1, B2 en E.
