Flammkuchen met zuurkool en spek
met salade van rucola, appel en walnoot
Van verrassende alternatieven voor vlees tot het fermenteren van groente - in november ontdekken we foodtrends. Leuk dat je meedoet!
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
125 gram
Zuurkool
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Appel
25 gram
Spekreepjes
25 gram
Biologische zure room
25 gram
Geraspte belegen kaas
1 stuk(s)
Flammkuchen
(Bevat Tarwe)
30 gram
Rucola en veldsla
10 gram
Walnoten
5 gram
Verse bladpeterselie
Zelf toevoegen
naar smaak
Peper en zout
½ el
Extra vierge olijfolie
1 tl
Honing [of plantaardig alternatief]
½ el
Witte balsamicoazijn
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
Verwarm de oven voor op 220 graden.Laat de zuurkool goed uitlekken in een vergiet. Snijd de rode ui in halve ringen en de appel in blokjes.Bak de spekblokjes 2 minuten aan in een koekenpan zonder olie, op middelhoog vuur. Ze hoeven nog niet knapperig te zijn.Voeg de rode ui en appel toe aan de koekenpan en bak nog 2 minuten.
Meng in een kom de zure room met de geraspte belegen kaas, de zuurkool, peper en zout. Leg de flammkuchen op een bakplaat met bakpapier.Beleg met het zuurkoolmengsel en de gebakken appel, spekjes en rode ui. Breng op smaak met peper en zout.Bak de flammkuchen 8 - 10 minuten in de oven.
Meng in een saladekom per persoon: 1/2 el extra vierge olijfolie, 1/2 el witte balsamicoazijn en 1 tl honing. Breng op smaak met peper en zout. Meng de rucola en veldsla met de dressing. Hak de walnoten grof en voeg toe aan de salade. Snijd de bladpeterselie fijn.
Garneer de flammkuchen met de bladpeterselie en snijd in stukken. Serveer met de salade.
Tip: Appel bevat pectine. Dit is een fermenteerbare vezel die zorgt voor een gezonde darmflora - goed voor je cholesterolgehalte en je immuunsysteem.
