Kalkoen met harissa en bloemkool
met aardappelen en sperziebonen
Wist je dat bloemkool echt een bloem is? Als de bladeren de bloemkool niet zouden bedekken, zouden de roosjes geel worden door de zon.
Labels:
Caloriebewust
•Extra groente
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Bereidingstijd15 minuten
oventijd15 minuten
NiveauGemiddeld
Ingredienten
Hoeveelheden
300 gram
Aardappelblokjes
15 gram
Harissa
100 gram
Kalkoenfiletstukjes met tandoori-kruiden
100 gram
Bloemkoolroosjes
(Kan bevatten Selderij)
100 gram
Gebroken sperziebonen
(Kan bevatten Selderij)
½ stuk(s)
Ui
½ zakje(s)
Surinaamse kruiden
Zelf toevoegen
1 el
[Plantaardige] mayonaise
½ tl
Wittewijnazijn
¾ el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)2896 kJ
Energie (kcal)692 kcal
Vetten31 g
waarvan verzadigd3.1 g
Koolhydraten62.1 g
waarvan suikers4.7 g
Vezels14.2 g
Eiwitten32.2 g
Zout2.2 g
Benodigdheden
•Pan
•Koekenpan
•Wok of hapjespan
•Kleine kom
Instructies
1
- Verhit 1/4 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de aardappelen met de helft van de Surinaamse kruiden in 15 minuten goudbruin. Breng op smaak met peper en zout.
- Zet de sperziebonen en bloemkool onder water in een pan en kook 6 - 8 minuten. Giet af en laat uitstomen.
2
- Snijd ondertussen de ui in halve ringen.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een wok of hapjespan op middelhoog vuur en bak de ui en kalkoen 4 - 5 minuten.
- Voeg de sperziebonen, bloemkool, harissa en de overige Surinaamse kruiden toe. Meng goed en bak 2 - 3 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
3
- Meng in een kleine kom per persoon: 1 el mayonaise en 1/2 tl wittewijnazijn.
- Breng op smaak met peper.
4
- Verdeel de aardappelblokjes, groenten en kalkoen over diepe borden.
- Besprenkel met de mayonaisedressing.
Weetje: Bloemkool is rijk aan calcium voor sterke botten en tanden, vitamine C voor de weerstand, kalium voor een gezonde bloeddruk en vezels voor gezonde darmen.
