Milde viscurry met noedels
met wortel, broccoli en gomasio
Broccoli is echt een supergroente! Het bevat namelijk een grote hoeveelheid aan vitaminen, is zeer vezelrijk én zit boordevol ijzer.
Labels:
Caloriebewust
•Familie
Allergenen :
Vis
•Sesamzaad
•Tarwe
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Bereidingstijd25 minuten
oventijd20 minuten
NiveauMakkelijk
Ingredienten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Koolvis
(Bevat Vis)
1 stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Wortel
100 gram
Broccoli
½ zakje(s)
Gele currykruiden
90 ml
Kokosmelk
5 ml
Vissaus
(Bevat Vis)
½ stuk(s)
Ui
⅓ zakje(s)
Gomasio
(Bevat Sesamzaad)
50 gram
Mie noedels
(Bevat Tarwe)
Zelf toevoegen
1 el
Zonnebloemolie
½ tl
Suiker
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
225 ml
Water
½ tl
Wittewijnazijn
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)2630 kJ
Energie (kcal)629 kcal
Vetten31.5 g
waarvan verzadigd16.4 g
Koolhydraten52.1 g
waarvan suikers10.1 g
Vezels10.5 g
Eiwitten30.7 g
Zout2.8 g
Benodigdheden
•Grote hapjespan met deksel
•Keukenpapier
Instructies
1
- Kook de aangegeven hoeveelheid water en verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Snipper de ui.
- Snijd de bloem van de broccoli in zeer kleine roosjes en de steel in kleine blokjes.
- Snijd de wortel in dunne halve maantjes.
2
- Verhit 1 el zonnebloemolie per persoon in een grote hapjespan met deksel op middelmatig vuur. Voeg de knoflook, ui en de currykruiden toe. Bak 2 - 3 minuten.
- Dep ondertussen de vis droog met keukenpapier en snijd in gelijke stukken van ongeveer 2 cm. Breng op smaak met peper en zout.
- Schuif de kruiden naar één kant van de pan en leg de visstukjes aan de andere kant van de hapjespan. Bak 2 minuten per kant. Schep de vis uit de pan en bewaar apart.
3
- Voeg de bouillon, kokosmelk, vissaus (let op: zout! Gebruik naar smaak), suiker, wittewijnazijn, wortel en broccoli toe aan de hapjespan en laat, afgedekt, 5 minuten stoven. De broccoli hoeft nog niet gaar te zijn.
- Weeg de noedels af. Haal het deksel van de pan en voeg de noedels toe. Kook 3 - 4 minuten zonder deksel.
4
- Roer de noedels los met een spatel en voeg eventueel extra water of bouillon toe als de curry te snel droogkookt. Breng op smaak met peper en zout.
- Schep de vis terug in de curry, verwarm kort en verdeel de curry over de borden.
- Garneer met de gomasio.
