Parelcouscous met biefstukreepjes in knoflook
met witte kaas, gebrande amandelen en spinazie
Dit gerecht heeft het allemaal: van malse biefstukreepjes tot zachte witte kaas en knapperige amandelen.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
75 gram
Parelcouscous
(Bevat Tarwe Kan bevatten Eieren, Mosterd, Soja, Lupine)
½ stuk(s)
Ui
½ zakje(s)
Midden-Oosterse kruidenmix
75 gram
Wortelschijfjes
(Kan bevatten Selderij)
100 gram
Spinazie
(Kan bevatten Selderij)
100 gram
Biefstukreepjes
1 stuk(s)
Knoflookteen
10 gram
Gezouten amandelen
(Bevat Amandelnoten, Pinda's Kan bevatten Noten, Sesamzaad)
¼ stuk(s)
Citroen
25 gram
Witte kaas
(Bevat Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
300 ml
Zoutarme groentebouillon
½ el
Rodewijnazijn
½ el
[Plantaardige] roomboter
1 el
Olijfolie
naar smaak
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
- Bereid de bouillon in een pan met deksel.
- Kook de parelcouscous, afgedekt, in 12 - 14 minuten gaar en giet af.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Snipper de ui.
Weetje: Wist je dat ui een bron van vitamine C is? Deze vitamine helpt onder andere het lichaam om ijzer beter uit voeding op te nemen.
- Verhit 1/2 el olijfolie in een hapjespan met deksel. Fruit de ui en 1 1/2 tl Midden-Oosterse kruidenmix per persoon 1 minuut.
- Voeg de wortelschijfjes en 1 el water per persoon toe en laat, afgedekt, 5 minuten stoven.
- Scheur de spinazie boven de pan in delen klein en laat al roerend slinken.
- Breng op smaak met peper en zout en bak het geheel, afgedekt, nog 3 minuten op middelhoog vuur.
- Verhit per persoon: 1/2 el roomboter en 1/2 el olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Wacht tot de pan heet is en bak de biefstukreepjes samen met de knoflook in 1 minuut rondom bruin. De reepjes mogen nog rosé zijn vanbinnen. Breng op smaak met peper en zout.
- Hak ondertussen de amandelen grof.
- Meng de parelcouscous en 1/2 el rodewijnazijn per persoon door de wortel en spinazie.
- Snijd de citroen in partjes.
- Verdeel de parelcouscous met groenten over de borden. Schep de biefstukreepjes op de parelcouscous.
- Verbrokkel de witte kaas erboven.
- Garneer met de amandelen en besprenkel met extra vierge olijfolie naar smaak. Serveer met de citroenpartjes.
