Parelcouscous met biefstukreepjes in knoflook
met witte kaas, gebrande amandelen en spinazie
Dit gerecht heeft het allemaal: van malse biefstukreepjes tot zachte witte kaas en knapperige amandelen.
The quantities provided above are averages only.
Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens
Ingredients
75 g
Giant couscous
(Contains Wheat May be present Egg, Mustard, Soy, Lupin)
½ piece
Onion
½ sachet(s)
Middle Eastern spice mix
75 g
Sliced carrots
(May be present Celery)
100 g
Spinach
(May be present Celery)
100 g
Steak strips
1 piece
Garlic
10 g
Salted almonds
(Contains Almonds, Peanuts May be present Tree nuts, Sesame)
¼ piece
Lemon
25 g
Greek-style cheese
(Contains Milk)
Not included in your delivery
300 milliliters
Low sodium vegetable stock
½ tablespoon
Red wine vinegar
½ tablespoon
[Plant-based] butter
1 tablespoon
Olive oil
to taste
Extra virgin olive oil
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
- Bereid de bouillon in een pan met deksel.
- Kook de parelcouscous, afgedekt, in 12 - 14 minuten gaar en giet af.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Snipper de ui.
Weetje: Wist je dat ui een bron van vitamine C is? Deze vitamine helpt onder andere het lichaam om ijzer beter uit voeding op te nemen.
- Verhit 1/2 el olijfolie in een koekenpan met deksel. Fruit de ui en 1 1/2 tl Midden-Oosterse kruidenmix per persoon 1 minuut.
- Voeg de wortelschijfjes en 1 el water per persoon toe en laat, afgedekt, 5 minuten stoven.
- Scheur de spinazie boven de pan in delen klein en laat al roerend slinken.
- Breng op smaak met peper en zout en bak het geheel, afgedekt, nog 3 minuten op middelhoog vuur.
- Verhit per persoon: 1/2 el roomboter en 1/2 el olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Wacht tot de pan heet is en bak de biefstukreepjes samen met de knoflook in 1 minuut rondom bruin. De reepjes mogen nog rosé zijn vanbinnen. Breng op smaak met peper en zout.
- Hak ondertussen de amandelen grof.
- Meng de parelcouscous en 1/2 el rodewijnazijn per persoon door de wortel en spinazie.
- Snijd de citroen in partjes.
- Verdeel de parelcouscous met groenten over de borden. Schep de biefstukreepjes op de parelcouscous.
- Verbrokkel de witte kaas erboven.
- Garneer met de amandelen en besprenkel met extra vierge olijfolie naar smaak. Serveer met de citroenpartjes.