Plaattaart met spinazie en ei
en een tomatensalade
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
10 snufje
Nootmuskaat
1 stuk(s)
Knoflookteen
1 roll(s)
Bladerdeeg
(Bevat Tarwe Kan bevatten Melk (inclusief lactose))
15 gram
Panko paneermeel
150 gram
Spinazie
(Kan bevatten Selderij)
50 gram
Biologische crème fraîche
(Bevat Melk (inclusief lactose))
15 gram
Geraspte oude Goudse kaas
(Bevat Melk (inclusief lactose))
4 stuk(s)
Ei
1 stuk(s)
Tomaat
Zelf toevoegen
naar smaak
Peper en zout
½ tl
Zwarte balsamicoazijn
1 tl
Extra vierge olijfolie
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
Verwarm de oven voor op 210 graden. Breng ruim water aan de kook in een steelpan met deksel of een waterkoker voor de spinazie. Rasp de nootmuskaat met een fijne rasp. Pers de knoflook of snijd fijn.
Rol het bladerdeeg uit op een bakplaat met bakpapier. Vouw 1 cm van de randen om, zodat er een dikkere rand ontstaat. Verdeel de panko over het bladerdeeg en prik met een vork gaatjes in de bodem.
Scheur de spinazie grof boven een vergiet. Houd een handje spinazie opzij voor later. Giet het kokend water over de spinazie zodat deze slinkt. Spoel af met koud water en knijp het vocht uit de spinazie. Meng in een kom de crème fraîche met de oude kaas. Voeg nadien de spinazie, de knoflook, een snuf nootmuskaat, peper en zout toe.
Verdeel het spinaziemengsel over het bladerdeeg. Maak twee kuiltjes per persoon in de spinazie om later de eieren in te stollen. Bak 20 - 25 minuten in de oven. Breek na 5 - 10 minuten de eieren open boven de kuiltjes in de spinazie en bak tot de eieren gestold zijn en het bladerdeeg gaar is.
Snijd ondertussen de tomaat in blokjes. Meng de tomaat en overige spinazie in een kom met per persoon: 1 tl extra vierge olijfolie, 1/2 tl zwarte balsamicoazijn, peper en zout.
Snijd de plaattaart in stukken, verdeel over de borden en serveer met de tomatensalade (zie TIP).
Tip: Het is ook lekker om een deel van de tomatenblokjes te verdelen over de plaattaart bij het serveren.
