Romige volkoren fusilli met bloemkool
met spinazie en geraspte kaas
Wist je dat 200 gram spinazie meer calcium bevat dan een heel glas melk?
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
50 gram
Spinazie
25 gram
Gesneden ui
½ stuk(s)
Knoflookteen
25 gram
Geraspte Goudse kaas
(Bevat Melk (inclusief lactose))
150 gram
Bloemkoolroosjes
(Kan bevatten Selderij)
75 gram
Kookroom
(Bevat Melk (inclusief lactose))
15 gram
Geraspte gruyère DOP
(Bevat Melk (inclusief lactose))
90 gram
Volkoren fusilli
(Bevat Tarwe Kan bevatten Eieren, Lupine, Mosterd, Soja)
½ zakje(s)
Siciliaanse kruidenmix
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
½ el
[Plantaardige] roomboter
150 ml
Zoutarme groentebouillon
1 el
Bloem
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
- Breng ruim water aan de kook in een pan. Kook de pasta
10 - 12 minuten. Bewaar 50 ml kookvocht per persoon, giet daarna af en laat uitstomen. - Schenk een bodempje water in een hapjespan met deksel. Voeg de bloemkoolroosjes toe. Breng afgedekt aan de kook en laat 8 - 10 minuten zachtjes koken. Giet daarna af en voeg de bloemkool weer toe aan de hapjespan.
- Besprenkel met de olijfolie en bak de bloemkool 1 - 2 minuten op hoog vuur. Breng op smaak met peper en zout.
- Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn.
- Verhit de roomboter in een hapjespan op middelhoog vuur en bak de knoflook en ui 1 - 2 minuten.
- Roer de bloem erdoorheen (zie Tip).
Tip: Als je de roomboter en bloem op deze manier mengt, maak je een roux. Bij een roux is het belangrijk dat de hoeveelheden kloppen: 1 el roomboter = 15 g en 1 el bloem = 20 g.
- Giet 1/3 van de bouillon erbij en roer tot alles is opgenomen. Herhaal dit nog twee keer met de overige bouillon.
- Roer door tot een gladde massa ontstaat, breng aan de kook en laat 1 - 2 minuten indikken. Breng op smaak met peper.
- Roer de spinazie en de Siciliaanse kruiden erdoorheen. Laat de spinazie slinken.
- Voeg de room, beide kazen en het achtergehouden kookvocht toe. Roer goed en laat 1 - 2 minuten inkoken.
- Roer de pasta en de helft van de bloemkool erdoorheen.
- Serveer de pasta op borden en garneer met de overige bloemkool.
Weetje: Bloemkool is rijk aan calcium voor sterke botten en tanden, vitamine C voor de weerstand, kalium voor een gezonde bloeddruk en vezels voor gezonde darmen.
