Tortilla's met gehakt in Aziatische gember-limoenmarinade
met knapperige groenten, mais en pinda's
Benieuwd hoe gember er boven de grond uitziet? Gember is een wortel en zal net als een aardappel gaan groeien als je hem in de potgrond zet.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
4 stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Ui
1 cm
Verse gember
¼ stuk(s)
Limoen
70 gram
Mais in blik
10 ml
Sojasaus
(Bevat Soja, Tarwe)
100 gram
Rundergehakt
3 stuk(s)
Mini-tortilla's
(Bevat Tarwe)
10 gram
Gezouten pinda's
5 gram
Verse munt
25 gram
Mayonaise
(Bevat Mosterd, Eieren)
¼ zakje(s)
Zoete Aziatische saus
(Bevat Soja, Tarwe)
30 gram
Slamix met radicchio, rucola en bladsla
50 gram
Wittekool en wortel
Zelf toevoegen
½ el
Zonnebloemolie
½ tl
Wittewijnazijn
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
Verwarm de oven voor op 180 graden. Pers de knoflook of snijd fijn. Snipper de ui. Rasp de gember met een fijne rasp. Snijd de limoen in partjes. Laat de mais uitlekken en bewaar apart in een kom.
Tip: Mais is een goede bron van magnesium - belangrijk voor de vorming van bot en spieren. Andere magnesiumrijke ingrediënten zijn pinda's, peulvruchten, banaan, volkoren granen en cacao.
Meng in een kleine kom de knoflook, gember, sojasaus en 1/2 el water per persoon (zie Tip). Pers er vervolgens een partje limoen per persoon boven uit. Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de ui 2 - 3 minuten. Voeg het rundergehakt toe aan de pan en bak in 3 - 4 minuten bruin.
Tip: Let jij op je zoutinname? Voeg dan de helft van de sojasaus toe. Wie wil kan na het serveren eventueel naar smaak meer toevoegen.
Verpak de tortilla's in aluminiumfolie en verwarm 3 - 4 minuten in de oven. Voeg de marinade toe bij het rundergehakt en bak nog 2 - 3 minuten. Hak ondertussen de pinda's en de blaadjes van de verse munt grof. Meng in een kleine kom de mayonaise, de zoete Aziatische saus en per persoon: 1/2 tl wittewijnazijn en 1/2 el water.
Tip: Deze maaltijd is calorierijk. Let jij op je calorie-inname? Vervang dan een deel van de mayonaise door yoghurt en voeg per persoon 1 tl mayonaise en 2 el yoghurt toe.
Serveer de mais, slamix, gesneden witte kool en wortel, pinda's, verse munt, gebakken rundergehakt en partjes limoen allemaal in verschillende kommen. Serveer met het mayonaisesausje. Verdeel de mini-tortilla's over de borden en laat iedereen zijn eigen tortilla beleggen.
