Wraps met Mexicaans gekruide heek
met avocado, koriander en sriracha-koolsla
De combinatie van vis en de Mexicaanse keuken vindt zijn oorsprong in de kustgebieden van Mexico, waar verse vis en schaaldieren in overvloed aanwezig zijn.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
2 stuk(s)
Witte tortilla
(Bevat Tarwe Kan bevatten Mosterd, Soja)
1 stuk(s)
Heekfilet
(Bevat Vis)
100 gram
Rodekool, wittekool en wortel
50 gram
Radicchio en ijsbergsla
½ stuk(s)
Avocado
5 gram
Verse koriander
(Kan bevatten Selderij)
25 gram
Sriracha-mayo
(Bevat Mosterd, Soja, Eieren)
½ zakje(s)
Mexicaanse kruiden
Zelf toevoegen
½ el
Wittewijnazijn
½ tl
Suiker
½ el
Zonnebloemolie
½ el
Honing [of plantaardig alternatief]
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Snijd de koriander fijn.
- Meng in een kom de rodekool, wittekool en wortel met de sriracha-mayo, de wittewijnazijn, de suiker en de helft van de koriander. Breng op smaak met peper en zout en bewaar apart.
- Dep de vis droog met keukenpapier en halveer de vis. Bestrooi met de Mexicaanse kruiden (let op: pittig! Gebruik naar smaak).
- Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de vis 2 - 3 minuten op de huid.
- Verpak ondertussen de tortilla's in aluminiumfolie en verwarm 2 - 3 minuten in de oven.
- Besprenkel de vis met de honing, draai de vis om en bak nog 1 - 2 minuten op de andere kant.
- Halveer de avocado en verwijder de pit en schil. Snijd het vruchtvlees in plakken.
Weetje: Avocado is rijk aan plantaardige onverzadigde vetten. Het eten van deze vrucht heeft hierdoor een positief effect op je cholesterolgehalte en helpt je hart en bloedvaten gezond te houden.
- Vul de tortilla's met de koolsla, slamix, vis en avocado.
- Garneer met de overige koriander.
- Rol de tortilla's op en serveer.
