15 minuten bloemkool-rodecurrysoep
met geroosterde kikkererwten
The quantities provided above are averages only.
Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens
Total Time15 minutes
Cooking Time
DifficultyMedium
Ingredients
Serving amount
125 g
Cauliflower
½ piece
Onion
25 g
Red curry paste
125 milliliters
Coconut milk
⅓ sachet(s)
Middle Eastern spice mix
1 piece
Naan bread
1 pack
Chopped tomatoes
30 g
Red split lentils
1 piece
Garlic
Not included in your delivery
½ tablespoon
White wine vinegar
1.5 tablespoon
Olive oil
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Energy (kJ)1157 kJ
Calories277 kcal
Fat19.4 g
Saturated Fat2.9 g
Carbohydrate19.1 g
Sugar11.1 g
Dietary Fiber7.3 g
Protein5.9 g
Salt1.1 g
Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.
Utensils
•Soup pan with lid
•Tall-Sided Pan
•Paper Towel
Cooking Steps
1
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Bereid de bouillon
- Verhit 1 el olijfolie per persoon in een soeppan met deksel op middelhoog vuur.
- Voeg de mix van knoflook en ui, de rode currypasta, de bloemkoolroosjes, peper en zout toe. Roerbak 3 - 4 minuten.
2
- Blus af met 1/2 el witte wijnazijn per persoon, de bouillon en de kokosmelk.
- Breng afgedekt aan de kook en laat 6 - 8 minuten koken, of tot de bloemkool zacht is.
- Haal de soeppan van het vuur en pureer met een staafmixer tot een gladde soep.
- Breng op smaak met peper en zout.
3
- Giet ondertussen de kikkererwten af in een vergiet en dep droog met een keukenpapier.
- Bak de naanbroden 6 - 8 minuten in de oven.
- Verhit 1/2 olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de Midden-Oosterse kruiden toe en bak 1 minuut tot ze beginnen te geuren. Voeg de kikkererwten toe en roerbak in 6 - 8 minuten krokant.
4
- Verdeel de bloemkoolsoep over de kommen.
- Garneer met de krokante kikkererwten.
- Serveer met het naanbrood.