Carrot speculaascake met mascarpone-sinaas topping
+/- 10 plakken | Bak het zelf met verse ingrediënten
Niets gezelliger dan samen bakken! Een cake, taart of koekjes - je bakt het heel eenvoudig met onze nieuwe bakbox. Met elke week een ander makkelijk te volgen recept, een bakmix en verse ingrediënten bak je in een handomdraai iets lekkers om samen van te genieten.
Bak deze week een carrotcake met speculaaskruiden - je maakt dit recept helemaal af met een topping van mascarpone en sinaasappel!
The quantities provided above are averages only.
Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens
Ingredients
2 piece
Carrot
1 piece
Easy peel orange
100 g
Mascarpone
(Contains Milk)
1 sachet(s)
Speculaas spices
20 g
Powdered sugar
(May be present Milk, Egg, Soy, Gluten, Tree nuts)
400 g
Cake mix
(Contains Wheat May be present Egg, Soy, Lupin, Gluten, Peanuts, Tree nuts, Sesame, Milk)
Not included in your delivery
1 tablespoon
Sunflower oil
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Rasp de wortel met een grove rasp (zie Tip). Bewaar 1/2 el geraspte wortel apart ter garnering.
- Vet een rechthoekig cakeblik met een lengte van 25 cm in, of bekleed met bakpapier.
Tip: Heb je een keukenmachine? Dan kun je de wortel ook daarin grof ‘raspen’.
- Giet de cakemix in een grote kom.
- Voeg de speculaaskruiden, 160 ml koud water en 1 el zonnebloemolie toe en mix met een (hand)mixer of garde tot een egaal beslag.
- Voeg de geraspte wortel toe aan het beslag en meng goed.
- Giet het beslag vervolgens in de cakevorm en bak de cake 50 - 55 min in de oven.
- Pers ondertussen een halve sinaasappel uit in een kleine kom. Meng de mascarpone door het sinaasappelsap, voeg 3 el poedersuiker toe en klop met een vork tot een luchtige massa. Bewaar in de koelkast.
- Controleer na 55 minuten of de cake klaar is door er met een satéprikker in te prikken. Komt hij er schoon uit? Dan is de cake klaar. Haal hem uit de oven en laat de cake volledig afkoelen.
- Besmeer de bovenkant met de mascarpone-sinaasappeltopping.
- Snijd de cake in plakken en serveer.