Balinese wokschotel met broccoli en biefstukpuntjes
Balansrecept: extra veel groente, laag in calorieën
De biefstuk en drie soorten groente in dit gerecht zorgen voor veel ijzer en vitamine C. Voor de perfecte balans vul je de basmatirijst aan met bloemkoolrijst - een makkelijke manier om extra groente binnen te krijgen.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
100 gram
Biefstukpuntjes
½ stuk(s)
Balinese wokpasta
(Bevat Gluten, Soja)
3 cm
Verse gember
1 stuk(s)
Knoflookteen
100 gram
Sperziebonen
125 gram
Broccoli
40 gram
Basmatirijst
50 gram
Bloemkoolrijst
(Kan bevatten Selderij)
1 tl
Gomasio
(Bevat Sesamzaad)
½ el
Roomboter
(Bevat Melk (inclusief lactose))
1 tl
Honing
Zelf toevoegen
¼ stuk(s)
Kippenbouillonblokje
½ el
Zonnebloemolie
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
Meng in een kom de biefstukpuntjes met de Balinese wokpasta, 1tl honing per persoon, peper en zout. Schil de gember en rasp fijn. Pers de knoflook of snijd fijn. Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen. Snijd de bloem van de broccoli in roosjes en de steel in blokjes.
Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een pan met deksel op middelhoog vuur. Bak de helft van de knoflook en de helft van de gember 1-2 minuten. Voeg de basmatirijst en 125 ml water per persoon toe. Verkruimel ¼ kippenbouillonblokje per persoon boven de pan en breng het geheel aan de kook. Zet het vuur lager en laat 10 minuten, afgedekt, zachtjes koken. Voeg extra water toe als de rijst te droog kookt. Kook de laatste 2 minuten de bloemkoolrijst mee met de rijst.
Verhit ruim water in een pan met deksel voor de broccoli. Voeg, zodra het water kookt, de broccoli toe en kook 2 minuten. Giet af en spoel af met koud water, maar bewaar het kookwater. Kook daarna de sperzieboontjes in hetzelfde kookwater in 7 - 9 minuten beetgaar.
Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een wok of hapjespan met deksel op middelhoog tot hoog vuur. Roerbak de biefstukpuntjes, de overige knoflook en de overige gember 2 - 3 minuten. Haal de biefstukpuntjes uit de pan en bewaar apart - je voegt ze later weer toe om te zorgen dat ze niet taai worden.
Voeg de broccoli en 1 el water per persoon toe aan de pan waarin je de biefstuk hebt gebakken. Dek de pan af en bak 3 - 4 minuten op hoog vuur. Schep af en toe om. Voeg vak voor serveren de biefstukpuntjes weer toe en verhit nog een halve minuut. Breng op smaak met peper en zout.
Serveer de rijst met de groenten en runderbiefstukpuntjes. Schep de boontjes ernaast. Garneer de boontjes met de gomasio.
