Biefstukreepjes met rijst en paksoi
met sperziebonen en Thais basilicum
Tip voor malse biefstuk: haal het vlees een halfuur voordat je begint met koken uit de koelkast en dep het droog met keukenpapier.
The quantities provided above are averages only.
Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens
Ingredients
75 g
Jasmine rice
½ piece
Garlic
100 g
Steak strips
75 g
Pre-cut green beans
(May be present Celery)
½ piece
Pak choi
20 milliliters
Soy sauce
(Contains Soy, Wheat)
2.5 g
Thai basil
½ piece
Onion
Not included in your delivery
¼ piece
Low sodium beef stock cube
½ tablespoon
[Reduced salt] ketjap manis
1 tablespoon
Honey [or plant-based alternative]
1 tablespoon
Sunflower oil
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
- Haal de biefstukreepjes uit de koelkast en dep droog met keukenpapier.
- Breng ruim water aan de kook in een pan voor de rijst. Voeg de rijst toe en kook de rijst 12 - 15 minuten. Giet af en laat uitstomen.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Snipper de ui.
- Meng de biefstukreepjes in een kom met de helft van de knoflook, de ketjap, 1/2 el zonnebloemolie per persoon, peper en zout. Snijd de paksoi in reepjes. Bewaar het groene gedeelte apart.
- Verwarm 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een hapjespan met deksel op middelhoog vuur.
- Bak de ui, de overige knoflook en de sperziebonen 1 minuut. Voeg het witte gedeelte van de paksoi toe en bak 1 minuut mee.
- Voeg 2 el water per persoon, de sojasaus en de honing toe aan de hapjespan (zie Tip).
- Verkruimel 1/4 bouillonblokje per persoon boven de pan en laat de groenten, afgedekt, 4 - 6 minuten zachtjes stoven.
Tip: Let jij op je zoutinname? Gebruik dan de helft van de benodigde hoeveelheid van het bouillonblokje en de helft van de sojasaus. Wie wil kan na het serveren eventueel naar smaak meer sojasaus toevoegen.
- Snijd ondertussen de blaadjes van het Thaise basilicum in reepjes.
- Verhit een koekenpan op middelhoog vuur. Wacht tot de pan heet is en bak de biefstukreepjes met marinade in 1 – 2 minuten rondom bruin. De biefstukreepjes mogen nog rosé zijn vanbinnen.
- Voeg net voor serveren het groene gedeelte van de paksoi en de helft van het Thaise basilicum toe aan de pan en roer goed door.
- Verdeel de rijst over de borden en leg de groenten en de biefstukreepjes erop.
- Garneer met het overige Thaise basilicum.
Weetje: Paksoi bevat veel foliumzuur. Foliumzuur, ofwel vitamine B11, helpt tegen bloedarmoede en vermoeidheid. Ook spinazie, quinoa, broccoli en zonnebloempitten zijn rijk aan foliumzuur.