BLT-salade met ei, avocado en yoghurtdressing
geïnspireerd op het klassieke broodje met spek, sla en tomaat
Wist je dat je avocado sneller rijpt als je hem naast een banaan in de fruitschaal legt? Wil je dat het nóg sneller gaat, dan verpak je ze samen in een papieren zak.
The quantities provided above are averages only.
Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens
Ingredients
2 piece
Egg
1 piece
Tomato
½ piece
Avocado
1 piece
Garlic
½ piece
Wholewheat bread roll
50 g
Bacon lardons
50 g
Organic low-fat yogurt
¼ head
Iceberg lettuce
Not included in your delivery
½ teaspoon
Mustard
¼ tablespoon
Olive oil
¼ tablespoon
Extra virgin olive oil
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Breng ruim water aan de kook in een steelpan.
- Voeg de eieren toe zodra het water kookt en kook ze 8 minuten voor een hardgekookt ei of 6 minuten voor een zachtgekookt ei.
- Laat de eieren schrikken onder koud water, pel ze en snijd in partjes.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de bruine ciabatta in kleine blokjes en voeg toe aan een kom.
- Meng de ciabattablokjes met de helft van de knoflook en 1/4 el olijfolie per persoon.
- Verdeel de blokjes over een bakplaat met bakpapier en bak ze 8 - 10 minuten in de oven, tot ze goudbruin zijn. Breng op smaak met peper en zout.
Weetje: Croutons worden vaak gemaakt van witbrood. In dit recept gebruik je brood met meer volkoren meel en daarom meer vitaminen, mineralen en vezels. Net zo lekker en veel gezonder!
- Verhit een koekenpan zonder bakvet op middelhoog vuur. Bak de spekreepjes in 3 – 5 minuten krokant. Haal uit de pan en laat uitlekken op een bord met keukenpapier.
- Maak in een saladekom een dressing van de overige knoflook, de yoghurt en per persoon: 1/2 tl mosterd, 1/4 el extra vierge olijfolie, peper en zout (zie Tip).
- Snijd de tomaat in blokjes.
- Snijd de ijsbergsla klein en meng samen met de tomatenblokjes door de dressing in de saladekom.
Tip: Houd je niet van rauwe knoflook? Voeg dan minder knoflook toe of laat het achterwege.
- Halveer de avocado en verwijder de pit en schil. Snijd het vruchtvlees in blokjes.
- Verdeel de salade over de borden.
- Garneer met de avocado, eipartjes, spekreepjes en de croutons.