Boekoeloekoeburger op een wortelbroodje

Name: Boekoeloekoeburger op een wortelbroodje met een gebakken ei, aardappeltjes en salade
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Nordic
Ingredients: 300 g Vastkokende aardappelen; ½ unit Ui; 40 g Boekoeloekoe-burgermix; 25 g Geraspte belegen kaas; 3 unit Ei; 50 g Mayonaise; 2 unit Paprika; 40 g Mesclun; 2 unit Wortelbroodje; 3 tablespoon Olijfolie; 2 tablespoon Melk; 1 tablespoon Extra vierge olijfolie; 3 teaspoon Witte balsamicoazijn; 2 teaspoon Honing; 4 teaspoon Mosterd; to taste Peper en zout

met een gebakken ei, aardappeltjes en salade

View our plans

Wist je dat de boekoeloekoe-mix meer dan 15 verschillende soorten kruiden, specerijen en groenten bevat?

Allergens:

Gluten

•Celery

•Milk

•Egg

•Mustard

•Sesame

•Soy

•Barley

•Wheat

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total Time45 minutes

Cooking Time

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

150 g

Vastkokende aardappelen

¼ unit

20 g

Boekoeloekoe-burgermix

(Contains Gluten, Celery May be present Tree nuts, Peanuts, Sesame, Milk, Soy, Lupin)

Geraspte belegen kaas

(Contains Milk)

1.5 unit

(Contains Egg)

25 g

Mayonaise

(Contains Egg, Mustard)

1 unit

Paprika

20 g

Mesclun

1 unit

Wortelbroodje

(Contains Gluten, Sesame, Soy, Barley, Wheat)

Not included in your delivery

1.5 tablespoon

Olijfolie

1 tablespoon

Melk

(Contains Milk)

½ tablespoon

Extra vierge olijfolie

1.5 teaspoon

Witte balsamicoazijn

1 teaspoon

Honing

2 teaspoon

Mosterd

to taste

Peper en zout

Nutrition Values

Energy (kJ)3929 kJ

Calories939 kcal

Fat59 g

Saturated Fat12 g

Carbohydrate68 g

Sugar15 g

Dietary Fiber12 g

Protein28 g

Salt2 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Casserole with Lid

•Bowl

•Large Bowl

•Salad Bowl

•Tall-Sided Pan

•Small Bowl

•Oven rack lined with baking paper

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 200 graden. Schil de aardappelen of was ze grondig en snijd in parten . Snipper de ui zeer fijn. Verhit 1 el olijfolie per persoon in een hapjespan met deksel en bak de aardappelen 25 – 35 minuten, afgedekt, op middelhoog vuur. Haal na 20 minuten het deksel van de pan. Schep regelmatig om en breng op smaak met peper en zout.

Kluts een half ei per persoon in een kom. Meng in een grote kom de benodigde Boekoeloekoemix met de geraspte kaas, ui en per persoon: 1 el geklutst ei en 1 el melk. Voeg eventueel extra melk toe als het te droog lijkt en laat 15 minuten opstijven in de koelkast.

Maak ondertussen een dressing van de extra vierge olijfolie, 1 tl mayonaise per persoon en de witte balsamicoazijn. Snijd de paprika in dunne reepjes. Meng de dressing met de paprika en de mesclun. Houd een beetje mesclun apart voor op het broodje.

Maak van de Boekoeloekoemix één bal per persoon. Verhit 1/4 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur, leg de ballen voorzichtig in de pan en druk ze met een spatel plat. Bak de Boekoeloekoeburgers 4 - 5 minuten aan elke kant. Verhit ondertussen 1/4 el olijfolie per persoon in een andere koekenpan en bak het overige ei. Breng op smaak met peper en zout.

Bak ondertussen het wortelbroodje 4 - 6 minuten in de oven op een ovenrooster met bakpapier.Meng de rest van de mayonaise met de honing en de mosterd in een kleine kom (zie TIP).

Snijd het broodje open en beleg met de apart gehouden mesclun. Leg de Boekoeloekoeburger erop en schep er 1 el van de honing-mosterdmayonaise op per burger. Leg het gebakken ei op de burger. Serveer de salade en de aardappelen naast het broodje.