Brandt & Levie worst met pastinaak-wortelstamppot
met uienchutney, tomaat en verse kruiden
Speciaal ingrediënt in je box! De varkensworst van Brandt & Levie. Hier gaan ze voor kwaliteit. De varkens groeien op bij bevriende boeren op Nederlandse bodem.
The quantities provided above are averages only.
Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens
Ingredients
½ piece
Tomato
200 g
Potatoes
100 g
Parsnip
40 g
Onion chutney
25 g
Grated cheddar
(Contains Milk)
1 piece
Carrot
5 g
Fresh flat leaf parsley & chives
1 piece
Pork sausage with marjoram & garlic
Not included in your delivery
½ tablespoon
[Plant-based] butter
½ tablespoon
Olive oil
1 teaspoon
Mustard
¼ piece
Low sodium vegetable stock cube
1
[Plant-based] milk
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
- Weeg de pastinaak af.
- Was de aardappelen, de wortel en de pastinaak grondig (zie Tip).
- Snijd de aardappelen in kwarten en snijd de pastinaak en wortel in stukken van 2 cm.
Tip: Je kunt eventueel de aardappelen, wortel en pastinaak ook schillen.
- Zorg dat de aardappel, wortel en pastinaak net onder water staan in een grote pan met deksel. Verkruimel 1/4 bouillonblokje per persoon boven de pan en breng afgedekt aan de kook. Kook in 20 minuten gaar.
- Bewaar wat van het kookvocht, giet de rest af en laat zonder deksel uitstomen.
- Hak ondertussen de verse kruiden fijn.
- Snijd de tomaat in partjes.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan met deksel en bak de worst in 2 - 3 minuten op middelhoog vuur rondom bruin.
- Voeg de tomaten toe aan de pan, dek vervolgens de pan af en bak 8 - 10 minuten op middelmatig vuur. Keer regelmatig om.
Weetje: Wist je dat tomaten rijk zijn aan het antioxidant lycopeen? Antioxidanten beschermen onze cellen en organen tegen vrije radicalen: schadelijke stoffen afkomstig van bijvoorbeeld UV-straling of luchtvervuiling.
- Stamp de aardappelen en groenten met een aardappelstamper tot een grove stamppot. Voeg een scheutje melk en 1/2 el roomboter per persoon toe om het geheel smeuïg te maken.
- Roer de cheddar en mosterd erdoor en breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de stamppot over de borden, leg de worst met tomaat erbij en garneer met de verse kruiden (zie Tip). Serveer met de uienchutney.
Tip: Schenk eventueel wat van het bakvet van de worst en tomaten over de stamppot.