Brunch box - December 2022 - NL only
4 porties | Box met 4 brunchrecepten en vers sap
The quantities provided above are averages only.
Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens
Ingredients
280 g
Danerolles cinnamon rolls
(Contains Milk, Gluten, Wheat)
1 tube
Organic Greek yogurt
(Contains Milk)
2 piece
Pear
60 g
Speculaas pieces
(Contains Gluten, Wheat May be present Lupin, Gluten, Tree nuts, Sesame, Milk, Egg, Soy)
½ sachet(s)
Ground cinnamon
2 tablespoon
Honey
1 piece
Luxe stollen
(Contains Wheat, Almonds, Milk, Egg, Gluten May be present Gluten, Sulphites, Tree nuts, Sesame, Soy)
20 g
Shaved almonds
(Contains Tree nuts, Almonds May be present Peanuts, Tree nuts, Sesame)
2 piece
Avocado
8 slice
Bacon
6 piece
Egg
(Contains Egg)
4 g
Cress
25 g
Butter
(Contains Milk)
40 g
Chopped pecans
(Contains Tree nuts, Pecans May be present Peanuts, Sesame, Tree nuts)
250 g
Red cherry tomatoes
2 piece
Sesame bagels
(Contains Gluten, Wheat, Barley, Sesame)
200 g
Spinach
(May be present Celery)
50 g
Powdered sugar
1000 milliliters
Orange juice
1 piece
Lemon
Not included in your delivery
¼ tablespoon
Olive oil
2 teaspoon
Balsamic vinegar
50 milliliters
[Plant-based] milk
to taste
Salt and pepper
8 tablespoon
White wine vinegar
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Open het blik kaneelrolletjes en rol het deeg uit.
- Verwarm 4 el boter in een steelpan en voeg de kaneelsuiker en pecanstukjes toe. Verwarm 1 minuut op laag vuur.
- Besmeer het deeg met de kaneel-pecan boter.
- Rol het deeg op en snijd in 6 stukken. Leg de stukken op een bakplaat met bakpapier. Bak 10 - 12 minuten in de oven.
- Maak ondertussen het glazuur. Pers de citroen uit boven een kleine kom. Voeg de poedersuiker en 50 ml melk toe en meng tot een glad geheel.
- Verhit een koekenpan, zonder olie, op hoog vuur en rooster het amandelschaafsel goudbruin. Haal uit de pan en bewaar apart.
- Halveer ondertussen de peer, verwijder het klokhuis en snijd de peer in blokjes.
- Smelt 2 el roomboter in de koekenpan en bak de peer 4 – 5 minuten op middelhoog vuur, of tot de buitenkant begint te kleuren.
- Zet het vuur hoog, voeg de honing, 1/2 zakje speculaaskruiden toe en karamelliseer de peer 1 - 2 minuten. Haal uit de pan en bewaar apart.
- Leg de cherrytomaten in een ovenschaal. Besprenkel met 1/2 el olijfolie, 2tl zwarte balsamicoazijn. Rooster de tomaten 10-15 min in de oven.
- Haal de plakjes ontbijtspek los en leg ze op een bakplaat met bakpapier. Bak het ontbijtspek in 8 – 10 minuten krokant in de oven.
- Halveer de bagel. Besprenkel de bagel met 1/2 el olijfolie. Leg op een bakplaat met bakpapier en voeg de laatste 5 minuten in de oven bij het ontbijtspek.
- Verwarm de olijfolie in een koekenpan op middellaag vuur. Scheur de spinazie, eventueel in delen, klein boven de pan. Voeg een snuf zout en peper toe.
- Roerbak de spinazie 1 minuut of totdat deze begint te slinken. Haal vervolgens van het vuur.
- Halveer de avocado en verwijder de pit en schil. Snijd het vruchtvlees in plakjes.
- Breng een grote pan met water aan de kook (zie Tip).
- Voeg de wittewijnazijn toe aan het water zodra het kookt.
- Breek elk ei in een klein glas. Draai met een garde het water in de pan rond zodat er een draaikolk in de pan ontstaat.
- Laat de eieren voorzichtig één voor één in het midden van de draaikolk vallen en zet het vuur laag.
- Kook tot het eiwit volledig gaar en stevig is. Dit duurt ongeveer 4 - 5 minuten.
- Gebruik een schuimspaan om elk ei voorzichtig uit de pan te halen en leg het op een bord met keukenpapier om uit te lekken.
Tip: Durf je het pocheren niet aan en speel je liever op safe? Kook de eieren dan gewoon in de schil: 6 minuten voor een zacht- en 10 minuten voor een hardgekookt ei.
- Dek de tafel met de kerststol, overige roomboter en het sap.
- Leg de cinnamon swirls op een serveerschaal. Besprenkel met het citroenglazuur.
- Verdeel de yoghurt over diepe kommen en garneer met de speculaasstukjes, geschaafde amandelen en de peer.
- Beleg de bagels met een schep spinazie, avocado en ontbijtspek. Leg de eieren en cherrytomaten hierop. Garneer de bagels met de tuinkers.