Bulgogi biefstuk roerbak
met Koreaanse kruiden en sperziebonen
Bulgogisaus is zoet en hartig met de smaak van peer, gember en knoflook. Het is een belangrijk ingrediënt bij het bereiden van Koreaans BBQ-rundvlees.
The quantities provided above are averages only.
Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens
Ingredients
1 piece
Marinated steak
(Contains Celery May be present Egg, Gluten, Milk, Mustard, Sesame, Soy)
35 g
Bulgogi sauce
(Contains Sulphites, Wheat, Sesame, Fish, Soy)
75 g
Quick-cook brown rice
150 g
Green beans
½ piece
Lime
1 piece
Garlic
½ sachet(s)
Korean-style spice mix
(Contains Wheat, Sesame, Soy)
½ piece
Onion
10 g
Salted peanuts
(Contains Peanuts May be present Tree nuts, Sesame)
½ sachet(s)
Gomashio
(Contains Sesame)
1 piece
Romano pepper
Not included in your delivery
½ tablespoon
Sunflower oil
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
- Meng in een kom de biefstuk met per persoon: 1/2 el zonnebloemolie en 1 1/2 tl Koreaanse kruidenmix. Laat staan zodat de smaken kunnen intrekken.
- Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de rijst en kook de rijst, afgedekt, 10 minuten. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
- Verwijder ondertussen de steelaanzet van de sperziebonen en snijd in 2 gelijke stukken.
Weetje: Sperziebonen zijn rijk aan kalium, wat bijdraagt aan het behoud van een gezonde bloeddruk. Daarnaast zijn sperziebonen rijk aan ijzer en foliumzuur, wat zorgt voor een energiek gevoel.
- Breng een bodempje water aan de kook in een grote wok of hapjespan. Voeg de sperziebonen toe en kook 2 minuten. Giet daarna af.
- Snijd de ui in halve ringen en de paprika in reepjes.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de limoen in partjes.
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in dezelfde wok of hapjespan op middelhoog vuur. Voeg de sperziebonen, ui en knoflook toe en bak 2 minuten.
- Voeg de bulgogisaus en 25 ml water per persoon toe. Verwarm nog 2 minuten.
- Voeg de paprikareepjes toe en bak 4 minuten, of tot de saus is ingedikt.
- Pers in de laatste minuut 1 limoenpartje per persoon uit boven de wok of hapjespan. Breng op smaak met peper en zout.
- Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en voeg, wanneer de pan goed heet is, de biefstuk toe. Bak 1 – 3 minuten per kant. Haal uit de pan, breng op smaak met peper en zout en snijd in dunne plakjes.
- Hak de pinda's grof.
- Verdeel de rijst over diepe borden. Schep de groenten met saus erbovenop. Verdeel de biefstuk over de borden.
- Garneer met de pinda's, gomasio en 1 limoenpartje per persoon.