Bulgursalade met kipgyros en avocado
met rode biet, komkommer en yoghurt-citroendressing
Wist je dat bulgur gemaakt is van hele tarwekorrels? Die worden gestoomd, gedroogd en tot slot gebroken - het resultaat zit vol vezels, ijzer en B-vitaminen.
Onze caloriebewuste recepten bevatten meer dan 250 g groenten en minder dan 700 calorieën
The quantities provided above are averages only.
Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens
Ingredients
½ unit
Rode biet
70 g
Bulgur
(Contains Gluten May be present Soy)
30 g
Mesclun
½ unit
Avocado
½ unit
Komkommer
½ unit
Knoflookteen
100 g
Kipgyros
25 g
Biologische halfvolle yoghurt
(Contains Milk)
4 milliliters
Olijfolie met citroen
Not included in your delivery
175 milliliters
Groentebouillon
1 tablespoon
Witte balsamicoazijn
½ tablespoon
Olijfolie
to taste
Peper en zout
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
Bereid de bouillon in een pan met deksel voor de bulgur. Kook ongeveer 250 ml water per persoon in een andere pan met deksel voor de rode biet. Schil de rode biet en snijd in blokjes van 1 cm. Kook de rode biet, afgedekt, in 15 - 20 minuten beetgaar. Giet daarna af.
Weeg de bulgur af. Voeg, zodra de bouillon kookt, de bulgur toe en kook, afgedekt, in ongeveer 10 - 12 minuten droog. Roer de bulgur daarna met een vork los en laat zonder deksel uitstomen.
Scheur ondertussen de mesclun klein. Halveer de avocado en verwijder de pit en schil. Snijd het vruchtvlees in blokjes. Snijd de komkommer in dunne plakjes en meng in een kom met 1/2 el witte balsamicoazijn per persoon. Pers de knoflook of snijd fijn.
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de knoflook 2 minuten. Voeg de kipgyros toe en bak 6 - 8 minuten mee, of totdat de kipgyros gaar is. Meng ondertussen in een kleine kom de halfvolle yoghurt met de olijfolie met citroen en breng op smaak met peper en zout.
Meng in een saladekom de bulgur, de rode biet, de avocado, de mesclun en 1/2 el witte balsamicoazijn per persoon. Breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de bulgursalade over de borden. Serveer met de plakjes komkommer en garneer het gerecht met de yoghurt-citroendressing.