Butter chicken met rijst en zelfgemaakte raita
met naanbrood en geroosterde cherrytomaten en babymais
Butter chicken is een traditioneel Indiaas gerecht met currykruiden en boter. Butter verwijst naast het ingrediënt ook naar de kip die boterzacht wordt geserveerd.
The quantities provided above are averages only.
Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens
Ingredients
4 unit
Kippendijfilet
50 g
Biologische halfvolle yoghurt
(Contains Milk)
1.5 teaspoon
Garam masala
½ teaspoon
Gemalen komijnzaad
75 g
Basmatirijst
10 g
Mix van verse gember, knoflook en rode peper
½ unit
Ui
1.5 unit
Pruimtomaat
20 g
Cashewstukjes
(Contains Tree nuts May be present Peanuts, Sesame)
50 milliliters
Kookroom
(Contains Milk)
½ unit
Mini-komkommer
5 g
Verse koriander
(May be present Celery)
½ unit
Naanbrood met kruiden
(Contains Milk, Wheat, Gluten)
65 g
Rode cherrytomaten
50 g
Babymais
Not included in your delivery
1 tablespoon
Roomboter
(Contains Milk)
¾ tablespoon
Olijfolie
1 tablespoon
Suiker
1 teaspoon
Wittewijnazijn
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
Verwarm de oven voor op 180 graden. Snijd de kippendijfilet in gelijke stukken van ongeveer 3 bij 3 cm. Meng in een kom de helft van de yoghurt met per persoon: 1 tl garam massala, 1/2 tl gemalen komijnzaad, peper en zout. Leg de stukken kippendijfilet in de kom, zet in de koelkast en laat minimaal 10 minuten marineren. Schep af en toe om.
Rasp de komkommer met een grove rasp en laat uitlekken in een zeef. Druk met de bolle kant van een lepel het meeste vocht eruit. Hak de koriander grof. Meng in een kleine kom de overige yoghurt met de geraspte komkommer en de helft van de koriander. Breng op smaak met peper en zout. Laat rusten in de koelkast tot serveren.
Snipper de ui en snijd de tomaat in parten. Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan met deksel op middelhoog vuur. Voeg de kippendijfilet toe en bak 3 - 4 minuten. Haal de kippendijfilet uit de pan en houd apart. Voeg per persoon 1/2 el roomboter, de ui en de mix van gember, knoflook en rode peper toe aan dezelfde hapjespan. Fruit de smaakmakers 2 minuten. Voeg de tomaten, 3/4 van de cashewstukjes en de overige garam massala toe en roerbak 3 minuten.
Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de rijst en kook de rijst 12 - 15 minuten. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen. Leg ondertussen de cherrytomaten en babymais in een ovenschaal, besprenkel met 1/4 el olijfolie per persoon en breng op smaak met peper en zout. Bak de cherrytomaten en babymais 10 - 12 minuten in de oven. Bak de naan de laatste 2 - 3 minuten mee.
Blus de pan af met per persoon: 1 tl wittewijnazijn, 1 el suiker, 50 ml water en een snuf zout. Laat de saus, afgedekt, 4 - 5 minuten koken op middellaag vuur. Voeg de saus toe aan een hoge kom en mix het geheel met een staafmixer tot een gladde saus. Voeg de saus vervolgens weer toe aan de hapjespan samen met de kippendij, de kookroom en de overige boter en verhit het geheel nog 7 - 8 minuten op middellaag vuur.
Verdeel de rijst over de borden. Verdeel de butter chicken over de rijst en garneer met de overige koriander en de overige cashewstukjes. Serveer met de raita, de geroosterde babymais en cherrytomaten en het naanbrood.