Chorizo-aardappelstoof met spekjes
met paprika, champignons en zure room
Wist je dat je krieltjes het best mét schil kunt eten? Zo krijg je meer vezels en vitaminen binnen - waaronder vitamine B6, wat belangrijk is voor je stofwisseling.
The quantities provided above are averages only.
Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens
Ingredients
½ piece
Onion
200 g
Baby potatoes
1 piece
Garlic
¼
Tomato paste
¼ sachet(s)
Peruvian-style spice mix
65 g
Mushrooms
1 piece
Bell pepper
25 g
Diced chorizo
2.5 g
Fresh chives
25 g
Organic sour cream
(Contains Milk)
25 g
Bacon lardons
Not included in your delivery
½ tablespoon
Olive oil
150 milliliters
Low sodium chicken stock
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
- Snijd de ui in halve ringen.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een soeppan met deksel op middelhoog vuur. Bak de ui en spekreepjes 3 - 4 minuten.
- Bereid de bouillon.
- Was de krieltjes, halveer en snijd de grote krieltjes in vier of acht partjes (zie Tip).
- Pers de knoflook of snijd fijn.
Tip: Snijd de krieltjes ongeveer even groot, dan zijn ze tegelijkertijd gaar.
- Voeg de knoflook en krieltjes toe aan de soeppan en roerbak 2 - 3 minuten.
- Voeg de tomatenpuree en Peruaanse kruiden toe en bak 2 minuten mee.
- Snijd de champignons in kwarten. Snijd de paprika in smalle repen.
- Voeg vervolgens de chorizo, de champignons, de paprika en de bouillon toe en breng afgedekt aan de kook.
- Verlaag het vuur en laat 20 - 25 minuten koken, of tot de krieltjes gaar zijn. Roer af en toe door.
- Haal de laatste 10 minuten het deksel van de pan.
- Hak ondertussen de bieslook fijn.
- Meng in een kleine kom de zure room met de bieslook, peper en zout.
- Verdeel de stoof over diepe borden en garneer met de zure room.
Weetje: Wist je dat jouw maaltijd vooral door de paprika en de aardappelen al 100% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine C bevat?