Duitse biefstuk met zwarte pepersaus
met krieltjes en salade met wortel
Het vlees van de Duitse biefstuk is van superieure kwaliteit en kun je heel goed kort bakken voor een rosé burger, of zelfs rauw eten als tartaar.
The quantities provided above are averages only.
Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens
Ingredients
50 g
Peppercorn sauce
200 g
Pre-cooked halved baby potatoes [skin-on]
1 piece
Steak haché
(May be present Soy, Gluten, Milk, Egg, Mustard, Celery)
30 g
Arugula & lamb's lettuce
½ piece
Red onion
¼ sachet(s)
Mexican-style spices
5 g
Pumpkin seeds
1 piece
Carrot
Not included in your delivery
1 teaspoon
White wine vinegar
1 teaspoon
Extra virgin olive oil
1 tablespoon
[Plant-based] butter
½ tablespoon
Sunflower oil
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
- Haal de Duitse biefstuk uit de koelkast.
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de voorgekookte krieltjes, afgedekt, 10 - 11 minuten. Haal de laatste 5 minuten het deksel van de pan.
- Voeg in de laatste minuut 3/4 tl Mexicaanse kruiden per persoon toe en schep om. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de rode ui in halve ringen. Verhit 1 el roomboter per persoon in een grote koekenpan.
- Fruit de rode ui 2 - 3 minuten op middelhoog vuur op één helft van de koekenpan (zie Tip).
- Rasp de wortel met een grove rasp.
- Meng in een saladekom per persoon: 1 tl wittewijnazijn en 1 tl extra vierge olijfolie, peper en zout. Voeg de rucola, veldsla en wortel toe aan de kom en meng goed.
Tip: Kook je voor meer dan 4 personen? Verdeel de rode ui dan over de hele pan. Bak in de volgende stap de Duitse biefstuk in een tweede koekenpan.
- Bestrooi beide kanten van de Duitse biefstuk met peper en zout.
- Voeg de Duitse biefstuk toe aan de andere kant van de koekenpan bij de rode ui.
- Bak het vlees 2 - 4 minuten per kant.
- Haal de Duitse biefstuk en rode ui uit de koekenpan. Verhit de zwarte pepersaus in dezelfde pan 1 minuut op middelhoog vuur.
- Serveer de Duitse biefstuk op de borden. Verdeel de zwarte pepersaus en rode ui erover.
- Leg de krieltjes ernaast.
- Serveer de salade erbij en garneer met de pompoenpitten (zie Tip).
Tip: Heb je meer tijd? Rooster dan de pompoenpitten. Verhit een koekenpan zonder olie op hoog vuur en rooster de pompoenpitten tot ze beginnen te poffen.