In de Mexicaanse kruidenmix zit gedroogde chili, jalapeño en gerookte paprika - met het grootste gemak zet jij hiermee een volwaardige tex-mexklassieker op tafel.
The quantities provided above are averages only.
Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens
½ can
Maïs in blik
½ unit
Rode ui
½ sachet(s)
Mexicaanse kruiden
100 g
Kipgehakt met Mexicaanse kruiden
½ pack
Passata
2 unit
Witte tortilla
(Contains Gluten)
12.5 g
Geraspte cheddar
(Contains Milk)
1 unit
Tomaat
25 g
Radicchio & ijsbergsla
25 g
Biologische zure room
(Contains Milk)
½ tablespoon
Olijfolie
1 teaspoon
Witte balsamicoazijn
½ tablespoon
Extra vierge olijfolie
to taste
Peper en zout
Verwarm de oven voor op 200 graden. Laat de mais uitlekken. Snipper de rode ui fijn. Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de ui en de helft van de mais 1 - 2 minuten.Voeg het kipgehakt en een 1/2 zakje Mexicaanse kruiden per persoon toe en bak in 2 - 3 minuten los.
Voeg de passata toe en bak nog 2 - 4 minuten mee. Beleg de tortilla's met het gehakt-passatamengsel. Vouw de tortilla's dicht en leg ze naast elkaar in een ovenschaal. Strooi de cheddar over de tortilla's en bak 5 - 10 minuten in de oven.
Snijd ondertussen de tomaat in blokjes. Maak in een saladekom een vinaigrette van per persoon: 1 tl witte balsamicoazijn, 1/2 el extra vierge olijfolie, peper en zout. Meng vlak voor serveren met de tomaat, gemengde sla en overige mais.
Serveer de enchilada's met de salade en de zure room.