Enchilada's met kipgehakt en mais
met een frisse salade en zure room
.
The quantities provided above are averages only.
Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens
Ingredients
½ can
Maïs in blik
½ unit
Rode ui
100 g
Kipgehakt met Mexicaanse kruiden
½ teaspoon
Gerookt paprikapoeder
100 milliliters
Passata
2 unit
Witte tortilla
(Contains Gluten)
12.5 g
Geraspte cheddar
(Contains Milk)
25 g
Radicchio & ijsbergsla
25 g
Biologische zure room
(Contains Milk)
Not included in your delivery
½ tablespoon
Olijfolie
1 teaspoon
Witte balsamicoazijn
½ tablespoon
Extra vierge olijfolie
to taste
Peper en zout
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
Verwarm de oven voor op 200 graden. Laat de mais uitlekken. Snipper de rode ui fijn.
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de ui en de helft van de mais 1 - 2 minuten. Voeg het kipgehakt toe en bak in 2 - 3 minuten los. Voeg de passata en per persoon 1/2 tl paprikapoeder toe en bak nog 2 - 4 minuten mee.
Beleg de tortilla's met het gehakt-passatamengsel. Rol de tortilla's dicht en leg ze naast elkaar in een ovenschaal. Strooi de cheddar over de enchilada's en bak 5 - 10 minuten in de oven.
Snijd ondertussen de tomaat in blokjes.
Maak een vinaigrette van 1 tl witte balsamicoazijn per persoon, 1/2 el extra vierge olijfolie per persoon, peper en zout. Meng vlak voor serveren met de tomaat, de slamix en de overige mais.
Serveer de enchilada's met de salade en de zure room.