Elfjes in Wonderwoud-saus van spinazie en courgette
Elfjes in Wonderwoud-saus van spinazie en courgette

Elfjes in Wonderwoud-saus van spinazie en courgette

met groene pesto, rode peper en pecorino

Vandaag een pasta met lekker veel spinazie! Je brengt de saus op smaak met groene pesto en Italiaanse kaas. De rode peper geeft het gerecht nog wat extra pit.

Tags:
Family
Veggie
Allergens:
Wheat
Cashews
Milk

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total Time30 minutes
Cooking Time20 minutes
DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

½ piece

Onion

1 piece

Garlic

¼ piece

Red chili pepper

90 g

Farfalle

(Contains Wheat May be present Soy, Lupin, Egg, Mustard)

100 g

Spinach

(May be present Celery)

40 g

Green pesto

(Contains Cashews, Milk May be present Peanuts, Tree nuts)

20 g

Grated Pecorino DOP

(Contains Milk)

½ piece

Courgette

Not included in your delivery

½ tablespoon

Olive oil

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Energy (kJ)3143 kJ
Calories751 kcal
Fat37.5 g
Saturated Fat8.8 g
Carbohydrate73.1 g
Sugar8.4 g
Dietary Fiber7.2 g
Protein24 g
Salt1.4 g
Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

Pan
Wok or sautépan

Cooking Steps

Voorbereiden
1
  • Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan voor de pasta. 
  • Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
  • Snijd de courgette in halve maantjes. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en snijd fijn.
  • Kook de pasta 11 - 13 minuten. Giet daarna af en laat uitstomen.
Groenten bakken
2
  • Verhit de olijfolie in een wok of hapjespan op middelhoog vuur en bak de ui, knoflook en rode peper 2 - 3 minuten. 
  • Voeg de courgette toe en bak nog 5 minuten.

Weetje: Courgette behoort, net als komkommer, pompoen en tomaat, tot de vruchtgroenten. Wist je dat courgette rijk is aan ijzer, vitamine C en calcium?

Afmaken
3
  • Scheur de spinazie, eventueel in delen, klein boven de wok of hapjespan en laat slinken.
  • Voeg vervolgens de pesto, pasta en de helft van de pecorino toe. 
  • Roer goed door en breng op smaak met peper en zout.
Serveren
4
  • Verdeel de pasta over de borden.
  • Garneer met de overige pecorino.