Fettuccine met chipolataworstjes
In pittige tomatensaus met paprika, harissa en basilicum
Deze pasta met saus van verse pruimtomaat is op smaak gebracht met pittige harissa. Houd je van heet? Voeg dan tijdens het koken wat extra harissa toe.
The quantities provided above are averages only.
Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens
Ingredients
½ unit
Gele paprika
½ unit
Rode paprika
1 unit
Knoflookteen
½ unit
Rode ui
2 unit
Pruimtomaat
6 leaves
Vers basilicum
(Contains Celery)
2 unit
Runderchipolataworstje
90 g
Fettuccine
(Contains Gluten)
100 g
Passata
½ teaspoon
Harissa
½ teaspoon
Gedroogde oregano
Not included in your delivery
1 tablespoon
Olijfolie
¼ teaspoon
Rode wijnazijn
¼ teaspoon
Suiker
to taste
Peper en zout
Extra vierge olijfolie
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
Snijd de gele en de rode paprika in repen. Pers de knoflook of snijd fijn en snipper de rode ui. Snijd de pruimtomaat in kleine blokjes. Snijd de basilicumblaadjes in fijne reepjes.
Verhit de helft van de olijfolie in een koekenpan met deksel en bak de chipolataworstjes in 4 – 6 minuten op middelhoog vuur rondom bruin. Haal uit de pan en bewaar apart. Verhit ondertussen de overige olijfolie in een andere koekenpan en bak de gele en rode paprika 7 – 9 minuten op middelhoog vuur. Breng op smaak met peper en zout.
Breng ondertussen ruim water aan de kook in een pan met deksel. Kook de fettuccine, afgedekt, 11 – 13 minuten. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
Voeg ondertussen de rode ui en de knoflook toe aan de koekenpan bakvet van de worstjes en fruit 2 minuten. Verlaag het vuur en voeg de tomatenpassata, blokjes pruimtomaat, harissa (let op: pittig!), gedroogde oregano, rodewijnazijn en suiker toe en laat, afgedekt, 10 minuten zachtjes koken. Breng op smaak met peper en zout.
Snijd ondertussen de worst in stukjes van 1 cm en voeg samen met de fettuccine en de helft van de gele en rode paprika toe aan de saus. Schep goed om. Breng op smaak met peper en zout en extra vierge olijfolie naar smaak.
Verdeel de pasta over de borden en garneer met de basilicum en de overige paprika.