Flammkuchen met geitenkaas en rode biet
met gebakken peer, ui en verse citroentijm
De held van dit gerecht is de rode biet - deze rode knol zorgt voor veel vezels en zit bomvol kalium.
The quantities provided above are averages only.
Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens
Ingredients
½ piece
Red onion
½ piece
Pear
200 g
Pre-cooked beetroot
2.5 g
Fresh lemon thyme
1 piece
Flammekueche
(Contains Wheat)
25 g
Organic sour cream
(Contains Milk)
40 g
Fresh goat's cheese
(Contains Milk)
20 g
Arugula & lamb's lettuce
Not included in your delivery
½ tablespoon
Extra virgin olive oil
½ tablespoon
Red wine vinegar
½ tablespoon
[Plant-based] butter
1 tablespoon
Sugar
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
- Verwarm de oven voor op 220 graden.
- Snijd de ui in halve ringen.
- Snijd de peer in kwarten en verwijder het klokhuis. Snijd dan in de lengte in dunne plakjes.
- Snijd 3/4 van de rode biet in dunne plakken en 1/4 in blokjes van 1 cm. Ris de blaadjes van de citroentijmtakjes.
Weetje: Wist je dat bietjes zeer vezelrijk zijn? 200 gram levert je bijna 20% van de ADH. Daarnaast zijn bieten rijk aan kalium, wat bijdraagt aan het behoud van een gezonde bloeddruk.
- Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan en bak de peer en ui 2 - 3 minuten op middelhoog vuur.
- Voeg 1 el suiker toe per persoon en roerbak 2 - 3 minuten, of tot alles goudbruin kleurt.
- Leg de flammkuchen op een bakplaat met bakpapier.
- Verspreid de zure room over de flammkuchen. Breng goed op smaak met peper en zout.
- Beleg eerst met de rode bietplakjes en verdeel vervolgens de ui en peer erover.
- Verkruimel de geitenkaas over de flammkuchen, bestrooi met de citroentijm en bak 8 - 10 minuten in de oven.
- Maak ondertussen in een saladekom een dressing van per persoon: 1/2 el extra vierge olijfolie en 1/2 el rodewijnazijn. Breng op smaak met peper en zout.
- Meng de rode bietblokjes, rucola en veldsla met de dressing.
- Snijd de flammkuchen in stukken en verdeel over de borden (zie Tip).
- Serveer de salade ernaast.
Tip: Besprenkel de flammkuchen met honing voor een zoete toets.