Garnalen in knoflookmarinade
met parelcouscous, zachte geitenkaas, leccino olijven en noten-kruidentopping
De in knoflook gemarineerde garnalen en zoute leccino olijven vormen een goede combinatie. Het resultaat is een feestelijk gerecht vol smaak!
The quantities provided above are averages only.
Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens
Ingredients
4 milliliters
Lemon-infused olive oil
½ piece
Garlic
120 g
Shrimp
(Contains Crustaceans)
2.5 g
Fresh basil
(May be present Celery)
75 g
Giant couscous
(Contains Wheat May be present Egg, Mustard, Soy, Lupin)
½ piece
Courgette
½ piece
Fennel
25 g
Fresh goat's cheese
(Contains Milk)
10 g
Leccino olives
20 g
Chopped walnuts
(Contains Walnuts May be present Peanuts, Tree nuts, Sesame)
2.5 g
Fresh flat leaf parsley
(May be present Celery)
Not included in your delivery
½ tablespoon
[Plant-based] butter
250 milliliters
Low sodium vegetable stock
1 tablespoon
Olive oil
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
- Bereid de bouillon in een pan met deksel voor de parelcouscous.
- Voeg de parelcouscous toe aan de bouillon en kook, afgedekt, 12 - 14 minuten. Giet daarna af en spoel kort af onder warm water.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Meng in een kom de olijfolie met de knoflook en leg de garnalen hierin. Laat marineren tot je ze gaat bakken in stap 3.
- Snijd ondertussen de courgette in halve maantjes van 1/2 cm dik.
- Halveer de venkel, snijd in kwarten en verwijder de harde kern. Houd eventueel venkelloof apart. Snijd de venkel in kleine blokjes.
- Verhit de roomboter in een hapjespan op middelhoog vuur en bak de venkel 5 minuten (zie Tip).
- Voeg de courgette toe en bak samen nog 10 - 12 minuten, of tot de groenten gaar zijn.
Tip: Kook je voor meer dan 2 personen? Gebruik dan meerdere hapjespannen.
- Verhit een koekenpan zonder olie op middelhoog vuur en bak de walnoten tot ze beginnen te kleuren. Haal uit de pan en bewaar apart.
- Snijd het basilicum en de bladpeterselie fijn. Meng in een kleine kom de walnoten met de helft van de verse kruiden.
- Verkruimel de geitenkaas en snijd de olijven in plakjes.
- Verhit dezelfde koekenpan op middelhoog vuur en bak de garnalen met marinade 3 minuten, of tot ze mooi roze zijn.
- Meng de parelcouscous, de olijven en de overige verse kruiden met de courgette en de venkel. Breng op smaak met peper en zout.
- Schep de parelcouscous op de borden, verdeel de geitenkaas erover en schep de garnalen ernaast.
- Besprenkel de garnalen met de olijfolie met citroen. Garneer met de walnotentopping en het eventuele venkelloof.