Garnalen in vadouvan-curry
met rijst, paprika, citroen en verse koriander
Vadouvan is een Franse variant op een Indiaas specerijenmengsel. De smaak is kenmerkend en aromatisch - een mix van pittig, zoet en rokerig.
Tags:
Calorie Smart
Allergens:
Mustard
•Soy
•Wheat
•Crustaceans
The quantities provided above are averages only.
Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens
Total Time20 minutes
Cooking Time20 minutes
DifficultyMedium
Ingredients
Serving amount
½ piece
Garlic
½ piece
Onion
⅓ sachet(s)
Vadouvan
(Contains Mustard)
5 g
Ginger paste
125 milliliters
Coconut milk
½ sachet(s)
East Asian-style sauce
(Contains Soy, Wheat)
1 piece
Tomato
5 g
Fresh coriander
(May be present Celery)
¼ piece
Lemon
80 g
Shrimp
(Contains Crustaceans)
½ piece
Bell pepper
75 g
White long grain rice
Not included in your delivery
½ tablespoon
Sunflower oil
½ tablespoon
White wine vinegar
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Energy (kJ)2796 kJ
Calories668 kcal
Fat29 g
Saturated Fat19.9 g
Carbohydrate77.8 g
Sugar14.3 g
Dietary Fiber5.7 g
Protein21.3 g
Salt1.5 g
Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.
Utensils
•Pan
•Wok or sautépan
Cooking Steps
1
- Breng ruim water aan de kook in een pan voor de rijst.
- Snijd de ui in halve ringen. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de paprika in blokjes.
- Kook de rijst 12 - 15 minuten. Giet daarna af en laat uitstomen.
2
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een wok of hapjespan op middelhoog vuur.
- Voeg 1 tl vadouvan per persoon toe en bak 1 minuut.
- Voeg de gemberpuree, knoflook, ui en paprika toe en roerbak 1 - 2 minuten.
3
- Blus af met de wittewijnazijn. Voeg kokosmelk en de zoete Aziatische saus toe en roer goed door.
- Verlaag het vuur en laat 5 - 6 minuten zachtjes koken.
- Snijd ondertussen de tomaat in blokjes en de koriander fijn. Snijd de citroen in partjes.
- Voeg de garnalen en de helft van de tomaat toe aan de curry en kook 3 - 4 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
4
- Verdeel de rijst over de borden en schep de vadouvan-curry erbovenop.
- Garneer met de koriander en de overige tomaat.
- Serveer met de citroenpartjes.