Gegrilde groenten met kruidenolie
met courgette, aubergine en rode puntpaprika
Door de groenten te grillen krijgen ze extra veel smaak. De olijfolie met citroen en verse kruiden maakt deze side salad helemaal af!
The quantities provided above are averages only.
Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens
Ingredients
1 piece
Romano pepper
1 piece
Eggplant
1 piece
Courgette
10 g
Curly parsley & oregano
15 g
Garlic paste
15 milliliters
Lemon-infused olive oil
Not included in your delivery
to taste
Salt and pepper
2 teaspoon
Balsamic vinegar
1 tablespoon
Olive oil
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
Verwarm de oven voor op 220 graden. Snijd de aubergine en courgette in de lengte in plakken van ongeveer 2 cm dik. Verwijder de zaadlijsten van de rode puntpaprika en snijd de paprika vervolgens in de lengte in repen.
Meng in een grote kom 1 el olijfolie met wat peper en zout. Voeg alle groenten toe aan de kom en meng goed met het oliemengsel. Leg de groenten op een bakplaat met bakpapier en rooster ze 10 - 15 minuten in de oven.
Snijd de krulpeterselie en oregano zeer fijn en voeg toe aan een kleine kom. Meng de kruiden in de kom met de olijfolie met citroen, 2 tl zwarte balsamicoazijn en de knoflookpuree. Breng op smaak met peper en zout.
Leg de groenten op een serveerschaal. Verdeel de kruidenolie erover.