Gele curry met garnalen en pinda's
met puntpaprika, krieltjes en sperziebonen
Niet het ras van de aardappel bepaalt of het een krieltje is, maar het moment van oogsten. Door jong te oogsten behouden ze hun zachte smaak en structuur.
Tags:
Extra Veggies
•Calorie Smart
Allergens:
Crustaceans
•Peanuts
The quantities provided above are averages only.
Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens
Total Time35 minutes
Cooking Time20 minutes
DifficultyMedium
Ingredients
Serving amount
½ piece
Onion
1 piece
Garlic
250 g
Baby potatoes
150 g
Green beans
½ piece
Romano pepper
80 g
Shrimp
(Contains Crustaceans)
½ sachet(s)
Yellow curry spices
90 milliliters
Coconut milk
10 g
Salted peanuts
(Contains Peanuts May be present Tree nuts, Sesame)
Not included in your delivery
¾ tablespoon
Sunflower oil
75 milliliters
Water
¼ piece
Low sodium fish or vegetable stock cube
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Energy (kJ)2595 kJ
Calories620 kcal
Fat30.8 g
Saturated Fat16.1 g
Carbohydrate55.9 g
Sugar8.6 g
Dietary Fiber19.3 g
Protein25.7 g
Salt2 g
Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.
Utensils
•Pan with Lid
•Casserole
Cooking Steps
1
- Was de krieltjes en snijd ze in kwarten.
- Zet de krieltjes ruim onder water in een pan en kook, afgedekt, 9 minuten.
- Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen en snijd ze in 3 gelijke stukken.
- Voeg de sperziebonen toe aan de pan en kook de krieltjes en sperziebonen nog 4 - 6 minuten. Giet daarna af en laat uitstomen.
2
- Pers de knoflook of snijd fijn. Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een wok of hapjespan met deksel op middelhoog vuur. Bak de knoflook en de garnalen 2 - 4 minuten. Breng op smaak met peper en zout. Haal uit de pan en bewaar apart.
- Snipper ondertussen de ui. Snijd de puntpaprika in halve ringen.
- Verhit 1/4 el zonnebloemolie per persoon in dezelfde wok of hapjespan op middelhoog vuur. Fruit de ui 1 - 2 minuten.
3
- Voeg de gele currykruiden toe en bak 30 seconden mee.
- Voeg de kokosmelk en het water toe. Verkruimel het bouillonblokje boven de pan en breng aan de kook.
- Voeg de puntpaprika toe en kook 5 - 7 minuten mee.
- Hak ondertussen de pinda's grof.
4
- Voeg de garnalen, krieltjes en sperziebonen toe aan de pan en verhit het geheel nog 1 minuut.
- Verdeel de curry over de borden.
- Garneer met de pinda's.