Gepaneerde heekfilet met ravigotesaus
met spinazie-preipuree en spekjes
USP: Nieuw product (EVEN CHECKEN OF DIT NOG STEEDS ZO IS!), heek gepaneerd in cornflakes. Lijkt op een luxe fishstick. Klassiek fishstick recept erbij, kapitein iglo
The quantities provided above are averages only.
Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens
Ingredients
200 g
Kruimige aardappelen
½ unit
Prei
2.5 g
Verse krulpeterselie
(May be present Celery)
20 g
Spekblokjes
100 g
Spinazie
(May be present Celery)
1 unit
Heekfilet in cornflakes
(Contains Gluten)
20 g
Ravigotesaus
(Contains Egg, Mustard)
1.5 tablespoon
Roomboter
(Contains Milk)
Not included in your delivery
drizzle
Melk
(Contains Milk)
1 teaspoon
Mosterd
to taste
Peper en zout
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de aardappelen. Schil de aardappelen of was grondig en snijd in grove stukken. Snijd de prei in fijne ringen en snijd de krulpeterselie fijn. Snijd de spinazie klein.
Kook de aardappelen, afgedekt, in 12 – 15 minuten gaar. Giet daarna af en laat uitstomen zonder deksel. Verhit een grote koekenpan of hapjespan met deksel, zonder olie, op middelhoog vuur en bak de spekblokjes 5 – 6 minuten, of tot ze knapperig zijn. Haal uit de pan en bewaar apart.
Verhit in dezelfde koekenpan 1/2 el roomboter per persoon op middelhoog vuur. Bak de prei 3 – 4 minuten. Voeg 2 el water per persoon toe, verlaag het vuur en laat de prei 6 – 8 minuten, afgedekt, verder stoven. Voeg extra water toe als de prei bruin wordt. Voeg daarna de spinazie toe en laat in 3 – 4 minuten slinken.
Verhit ondertussen in een andere koekenpan 1/2 el roomboter per persoon op middelhoog vuur en bak de heekfilet 4 – 6 minuten aan elke zijde, of tot de heekfilet krokant is.
Stamp de aardappelen met een aardappelstamper tot een grove puree. Voeg 1/2 el roomboter per persoon en een scheutje melk toe om het smeuïg te maken. Voeg vervolgens 1 tl mosterd per persoon, de krulpeterselie, de spekjes en het spinazie– preimengsel toe. Breng op smaak met peper en zout en meng goed.
Verdeel de spinazie–preipuree over de borden en leg de heekfilet erop. Serveer met de ravigotesaus.