Geroosterde tomaat-paprikasoep
Met zure room en oventosti's
Tomatensoep met een tosti is een klassieke combinatie uit de Amerikaanse keuken en echt comfort food. In dit recept rooster je de tomaten met paprika in de oven voor een intensere smaak. Je maakt van de tosti ook iets bijzonders door deze te maken met een lekker knapperige baguette, in de oven.
The quantities provided above are averages only.
Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens
Ingredients
2 unit
Tomaat
1 unit
Rode paprika
1 unit
Rode ui
1 unit
Knoflookteen
1 unit
Meerzadenbaguette
(Contains Gluten, Wheat, Rye, Barley, Sesame May be present Lupin, Egg, Soy, Milk, Tree nuts, Gluten, Gluten)
25 g
Geraspte belegen kaas
(Contains Milk)
25 g
Biologische zure room
(Contains Milk)
2.5 g
Vers basilicum
(Contains Celery)
Not included in your delivery
1.5 tablespoon
Olijfolie
½ tablespoon
Zwarte balsamicoazijn
250 milliliters
Groentebouillon
to taste
Peper en zout
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de tomaten in kwarten en de rode paprika in repen. Hak de rode ui en de knoflook grof. Scheur de helft van de basilicumblaadjes grof.
Doe de tomaat, paprika, rode ui, knoflook en gescheurde basilicumblaadjes in een ovenschaal. Besprenkel de groenten met de olijfolie en de zwarte balsamicoazijn. Breng goed op smaak met peper en zout en rooster de groenten 30 – 35 minuten in de voorverwarmde oven.
Snijd ondertussen de baguette in de lengte doormidden. Leg ze met de snijkant naar boven op een bakplaat met bakpapier en bestrooi met de geraspte belegen kaas. Bereid ook de bouillon.
Bak de broodjes, nadat je de groenten uit de oven hebt gehaald, 5 – 7 minuten in de oven.
Voeg ondertussen de groenten, inclusief het kookvocht, toe aan een soeppan. Pureer de groenten met een staafmixer en voeg bouillon toe tot de soep de gewenste dikte heeft.
Verdeel de soep over de kommen. Garneer de soep met de zure room en de overige basilicum. Serveer met de oventosti's.