Griekse salade met kippendij en parelcouscous
met witte kaas
Witte kaas over? Vul een glazen pot met olijfolie, kruiden en de overige witte-kaasblokjes – in olijfolie blijft witte kaas namelijk langer goed!
The quantities provided above are averages only.
Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens
Ingredients
75 g
Giant couscous
(Contains Wheat May be present Egg, Mustard, Soy, Lupin)
½ piece
Romano pepper
100 g
Chicken thigh strips with kebab spices
½ piece
Little gem
1 piece
Tomato
½ piece
[Persian] cucumber
½ piece
Onion
25 g
Greek-style cheese
(Contains Milk)
Not included in your delivery
½ tablespoon
Olive oil
1 teaspoon
Honey [or plant-based alternative]
½ tablespoon
Extra virgin olive oil
½ tablespoon
White wine vinegar
½ piece
Low sodium vegetable stock cube
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
- Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de parelcouscous. Verkruimel 1/2 bouillonblokje per persoon boven de pan. Voeg de parelcouscous toe en kook de parelcouscous, afgedekt, 8 - 10 minuten. Giet af en laat zonder deksel uitstomen.
- Snijd ondertussen de rode puntpaprika in smalle repen. Verwarm de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de kippendijreepjes en rode puntpaprika in 6 – 7 minuten gaar.
- Snijd ondertussen de little gem klein en voeg toe aan een saladekom.
- Snijd de tomaat en de komkommer in kleine blokjes en snipper de ui (zie Tip).
- Voeg de tomaat, komkommer en ui toe aan de little gem.
- Verbrokkel de witte kaas.
Tip: Houd je niet van rauwe ui? Bak hem dan kort mee met de kip.
- Meng in een kleine kom de honing en per persoon: 1/2 el wittewijnazijn en 1/2 el extra vierge olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de dressing toe aan de saladekom en meng goed.
Weetje: Wist je dat tomaten veel voordelen hebben voor je gezondheid? Ze zijn rijk aan vitamine A, C, E én lycopeen. Lycopeen is een antioxidant en beschermt onze cellen tegen schadelijke invloeden. Hoe rijper de tomaat, hoe meer lycopeen!
- Verdeel de salade over de borden.
- Schep de parelcouscous, kippendijreepjes en rode puntpaprika eroverheen.
- Garneer met de witte kaas.