Groene curry met garnalen en rijst
met spitskool, broccoli en sperziebonen
In sperziebonen zitten belangrijke mineralen. Zo zorgt kalium voor het behoud van een gezonde bloeddruk en zorgen ijzer en foliumzuur voor een energieker gevoel.
The quantities provided above are averages only.
Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens
Ingredients
75 g
White long grain rice
½ piece
Red onion
1 cm
Fresh ginger
½ piece
Garlic
75 g
Green beans
150 g
Sweetheart cabbage & broccoli
(May be present Celery)
90 milliliters
Coconut milk
½ sachet(s)
Green curry spices
10 milliliters
Fish sauce
(Contains Fish)
80 g
Shrimp
(Contains Crustaceans)
Not included in your delivery
1 tablespoon
Sunflower oil
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
- Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de rijst en kook de rijst, afgedekt, 12 - 15 minuten. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn. Rasp de gember.
- Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen en snijd de bonen in 3 gelijke stukken.
Weetje: Sperziebonen zijn rijk aan kalium, wat bijdraagt aan het behoud van een gezonde bloeddruk. Daarnaast zijn sperziebonen rijk aan ijzer en foliumzuur, wat zorgt voor een energiek gevoel.
- Verhit ondertussen 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een wok of hapjespan met deksel op middelhoog vuur en bak de gember, knoflook en ui 1 minuut.
- Voeg de sperziebonen, spitskool, broccoli, kokosmelk, currykruiden en 10 ml vissaus per persoon toe (zie Tip).
- Laat, afgedekt, 6 - 8 minuten zachtjes koken.
Tip: Let jij op je zoutinname? Voeg dan de helft van de vissaus toe. Wie wil kan na het serveren eventueel naar smaak meer toevoegen.
- Verhit ondertussen in een andere wok of hapjespan 1/2 el zonnebloemolie per persoon op hoog vuur en roerbak de garnalen 3 minuten.
- Voeg de garnalen en het bakvocht toe aan de curry en roer goed door.
- Breng de groene curry op smaak met peper en zout.
Verdeel de groene curry over diepe borden en schep de rijst ernaast.