Groene curry met kip
met broccoli, wortel en bruine rijst
Net niet alle kokosmelk gebruikt? Giet het restje uit in een ijsklontjesvorm en vries het in - zo doseer je makkelijk voor de volgende keer.
The quantities provided above are averages only.
Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens
Ingredients
½ piece
Onion
1 teaspoon
Fresh ginger
½ piece
Garlic
90 milliliters
Coconut milk
½ sachet(s)
Green curry spices
10 milliliters
Fish sauce
(Contains Fish)
100 g
Diced chicken breast
180 g
Broccoli
75 g
Quick-cook brown rice
½ piece
Carrot
Not included in your delivery
½ tablespoon
Sunflower oil
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
- Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de bruine rijst. Kook de rijst, afgedekt, in 10 minuten gaar op middelhoog vuur. Giet daarna af en houd afgedekt warm.
- Snipper de ui. Snijd de bloem van de broccoli in roosjes en de steel in blokjes. Snijd de wortel in halve maantjes.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Schil de gember en rasp of snijd fijn.
- Verhit ondertussen 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een wok of hapjespan op middelhoog vuur en bak de kipfilet in 4 - 5 minuten rondom bruin.
- Voeg de gember, knoflook, wortel en ui toe en bak 2 minuten mee.
- Voeg de broccoli, kokosmelk, groene currykruiden en per persoon: 10 ml vissaus en 50 ml water toe aan de hapjespan (zie Tip).
- Laat de curry 8 - 10 minuten zachtjes koken.
- Breng de groene curry op smaak met peper en zout.
Tip: Let jij op je zoutinname? Voeg dan de helft van de vissaus toe. Wie wil kan na het serveren eventueel naar smaak meer toevoegen.
- Verdeel de groene curry over diepe borden en schep de rijst ernaast.
Weetje: Broccoli wordt niet voor niets gezien als een supergroente. Het is rijk aan onder andere calcium, kalium, ijzer en vitamine B, C en E.